с наступающим новым годом!

топ 100 блогов thunderwheel31.12.2009 Так как от предыдущего супа остался ощутимых размеров куст брокколи, то ради его утилизации я решился на эксперимент, результат которого превзошел все ожидания.

Для приготовления рыбного супа с брокколи необходимы: полкило красной рыбы для бульона; сушеные морские водоросли вакаме; половина луковицы; одна небольшая морковка; один – два корня петрушки; кусок свежего имбиря размером с 1/3 спичечного коробка; одна картофелина; брокколи – кустик на 200 грамм. Специи: перец – горошек (черный и душистый); лавровый лист; рыбный соус; соль.

Первым делом отвариваем рыбу (я использовал два стейка норвежского лосося, где-то полкило весом) в литре подсоленной воды, с лавровым листом и несколькими горошинами черного и душистого перца (мои стейки варились где-то 40 минут.) Пока варится бульон, нарезаем имбирь кусочками длиной приблизительно сантиметр и толщиной со спичку. Когда бульон готов, извлекаем рыбу, затем фильтруем бульон сквозь несколько слоев марли либо через материю – важно достичь прозрачности. Доводим отфильтрованный бульон до кипения, после чего кидаем в кастрюлю имбирь. Добавляем воды до полутора литров и оставляем кипеть на небольшом огне. Мелко нарезаем лук, кидаем в кастрюлю. Чистим и режем морковку (как для моркови по-корейски), закидываем вариться. То же самое проделываем с корнем петрушки. Минут через 10 чистим картофель, нарезаем на ломтики толщиной в спичечный коробок; также небольшими кусками нарезаем брокколи и вместе с картошкой отправляем в кастрюлю. Еще минут через 10 кидаем в суп горсть водорослей (где-то три-четыре спичечных коробка по объему) и вливаем 2 – 3 чайных ложки рыбного соуса. Варим до готовности картошки и брокколи, солим и перчим, оставляем на час настояться.

Примечания: я использовал тайский рыбный соус nam pla; водоросли вакаме можно попробовать заменить на нарезанные полосками нори – листы для заворачивания суши.

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
...я их нахожу... Ну вот это, например, прислала френдесса. Комментарий под клипом про "ночных ведьм". Шестьдесят один лайк, заметьте. Это к вопросу об "отдельных придурках". Да-да, "всего шестьдесят человек". Как и везде, в любой соцсети, всего шестьдесят, всего сто, всего двадцать, ...
Одной линией - это не значит сделать весь рисунок, не отрывая пера от бумаги. Это значит, выдать полностью готовое изображение  мгновенно, целиком, без подготовительных карандашных линий и (тем более!) стерки. На одном дыхании. Что для этого надо? Надо заниматься рисованием, как ...
Когда 7 октября я писала пост - еще не знала, что уже буквально на следующий день жизнь изменится и станет ЕЩЕ насыщеннее. Утром 8 октября я как обычно встала и пошла завтракать на лестницу - кофе, сигарета. Курю, никого не трогаю. И вдруг понимаю, что темнота смотрит на меня. Робко так с ...
Помните, в 2016 году все СМИ писали про то, что скоро голландцы начнут начнут строить дороги из пластика? Кто не в курсе, в 2015 году голландская корпорация VolkerWessels, которая занимается в том числе строительством дорог, представила проект по укладке дорог из переработанных ...
Если кто хочет узнать, как и о чем в современной Абхазии ведутся политические дискуссии, стоит зайти сюда: http://aiaaira.com/index.php?option=com_phocadownload&view=category&id=1&Itemid=117 Надо иметь в виду, что это оппозиционное издание. Чтение советую начать с аналитической ...