Рулька маринованная запеченная с капустой

топ 100 блогов tatiaz31.05.2014
Рулька маринованная запеченная с капустой

Рулька маринованная запеченная с капустой

Рулька маринованная запеченная с капустой

Берем:
Рулька - 1 штука.
Соль.
Перец горошком.
Розмарин.
Лавровый лист.
Чеснок.
Горчица.
Паприка.
Растительное масло.
Мед.
Перец свежемолотый.
Лук.
Квашеная капуста (грамм 500-700).
Тмин.
Сахар.
Сливочное масло.
Лук-шалот.
Чернослив.
Рассол - грамм 250.
Свежая капуста - примерно столько же, сколько возьмете квашеной капусты.

Готовим:
Рульку помыть, поскоблить, шкуру надрезать ромбиком.
Как следует натереть солью и перцем.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Готовим рассол. Соль, перец горошком, розмарин, лавровый лист помещаем в воду.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Доводим до кипения, выключаем, остужаем.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Чеснок мелко рубим.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Рульку помещаем в кастрюлю (или какую-то емкость для маринования), туда же чеснок.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Заливаем остывшим маринадом. И оставляем мариноваться на несколько дней в холодном месте.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Как рулька помариновалась, готовим для нее глазурь.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Смешиваем горчицу, паприку, мед, соль, свежемолотый перец, масло.
Вот такая замазка получается.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Обмазываем ей рульку. Прикрываем рульку фольгой и отправляем в духовку на небольшой жар томиться часа на два. Перед тем, как будет почти готово, снимем фольгу, чтоб рулька зарумянилась.

Рулька маринованная запеченная с капустой

А пока тушим капусту. Пассеруем лук. Я лука беру много. Мне так нравится.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Как лук порозовеет, добавляем тмин и чуть обжариваем вместе.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Добавляем кислую капусту и тушим, пока она не изменит цвет.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Параллельно готовим соус. Масло и сахар отправляем на сковородку, жарим, пока сахар не растает.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Лук-шалот режем поперек на две-четыре части (в зависимости от размера луковиц). Да, когда чистите лук, корешок не срезайте полностью, чтоб он удерживал лепестки вместе, чтоб они не разваливались.
Лук опускаем в сахар с маслом и жарим до румяности.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Подрумянились? Добавляем промытый чернослив. Чуть-чуть жарим вместе.

Рулька маринованная запеченная с капустой

И доливаем рассол. Упариваем где-то на половину.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Соус готов.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Капуста достаточно потушилась? Добавляем свежую капусту. И снова тушим вместе до готовности.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Как будет почти готово, снова добавляем тмин, лавровый лист, перец горошком и чуть-чуть тушим вместе.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Готовую рульку подаем с капустой и поливаем соусом.

Рулька маринованная запеченная с капустой

Приятного! Рулька маринованная запеченная с капустой

Рулька маринованная запеченная с капустой

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Еще немного. Еще минутку можно было постоять перед окном, глядя на дождь и ощущая за спиной присутствие мужчины, которого любишь. Минутку. Пять. Десять. Или сколько там еще требуется ему времени, чтобы допить кофе, встать, зашнуровать ботинки и протянуть к ней руки: "Ну все, я пошел". Он ...
Безопасность в транспорте забота не только спецслужб, кое что мы в силах сделать сами. Если в Европе и США во время распродаж люди скупают дорогущие плазмы и гаджеты со скидкой 50-70%, то у нас цены, наоборот, на все возрастают. Российского покупателя, видимо, держат совсем за лоха. ...
“Час Земли” ежегодно проводится под эгидой Всемирного фонда дикой природы в последнюю субботу марта, чтобы привлечь внимание общественности к проблеме изменения климата на Земле. Сегодня во время акции на один час, с 20.30 до 21.30 по местному ...
...
На недавно завершившемся аукционе Classical Numismatic Group было продано много интересных лотов, в том числе - крестильные талеры, одни из самых красивых европейских монет прошлого. Крестильный талер Дрездена продан за 400 долларов. Крестильный талер Гарца продан за 300 ...