Как кладовые помещения меняют представление о жилье в СПб 
Предстоит неделя коридора затмений. 25 марта - 8 апреля. 
Свидание 
10 лет назад началась Славянская эпопея 
Нужна ли России борьба за независимость? (опрос) 
IQ (idiotic question): почему у нас практически не делают хороших компьютерных 
Террористический акт в Москве:Вчера в"Крокус Сити Холле"на 
Судьба журналиста 
"Мастер и Маргарита" (М.Локшин, 2023). Про голову и буквы
29.09.2017 —
Антисоветский юбилей
Россияне отчего-то не любят русскую кухню
p_syutkin — 30.09.2017
Я уже давно с определенным сожалением говорю, что
разговоры о популярности русской кухни среди наших сограждан сильно
преукрашивают реальную картину. Вот все эти стоны – о боже, как же
вкусны преснушки, кулебяки и поросенок с гречкой, - они
удивительным образом сочетаются с полным отсутствием интереса к
этому питанию в жизни.
Недавно на совещании в Ростуризме мы как раз и обсуждали проблемы русской кухни в туристическом контексте (не обязательно иностранном, но и нашем отечественном туризме). Я тогда высказал простое мнение. Почему у нас почти нет ресторанов, где на вывеске было бы написано «русская кухня»? А ровно потому, что в глазах как рестораторов, так и публики – это сегодня совсем не козырь, с которого надо ходить. Который способен привлечь клиентов.
Да, согласен с вами, эта ситуация ненормальная. Да, ее надо исправлять. Но для этого неплохо бы понять, где мы в этом процессе находимся. И не поддаваться на всякие глубоко патриотические вздохи о приверженности народа русской кухне. Тут, знаете ли, как с РПЦ. Полстраны себя в грудь бьет – православные, мол, мы. А спроси, во что верите, граждане? Так в ответ мычание - во крест святой, жизнь загробную, заповеди, боже царя храни, евреи Христа распяли, поля наши русские, хлеба, вот это все… Символ веры прочесть? Ну-ну…
Вот так и с нашей отечественной кухней. В газетах, интернете – нет ее популярнее. В жизни – отношение весьма спокойное. Если есть выбор – пойдут в кавказское или итальянское кафе. А уж если дешевле, то и сами понимаете.
Эти настроения вполне ощутимы в опросах общественного мнения. Вот туристический сервис Skyscanner провел собственное исследование.
Так, русская кухня не попала даже в топ-10 среди самых вкусных, по мнению россиян. За неё высказалось лишь незначительное количество респондентов, как за блюда из Венгрии и Израиля. Самой вкусной, по их мнению, является Италия. На втором месте по популярности — грузинская кухня (16 процентов). Замыкает тройку Таиланд. В любви к кушаньям из азиатского королевства признались 12 процентов респондентов. Четвертая позиция досталась греческой кухне (10 процентов), пятая — китайской (5 процентов). В топ-10 рейтинга в порядке убывания вошли блюда из Японии, Франции, Испании, Мексики и арабских стран. Кроме того, незначительное число опрошенных говорили о пристрастии к венгерской, израильской, а также к русской кухне.
Известный наш шеф-повар и гастроном Алексей Зимин говорит в интервью радио РСН по этому поводу:
- Русская кухня с итальянской, к сожалению, не может сравниться. Итальянская кухня универсальна, а русская всё-таки требует погружения и сосредоточения, чтобы разобраться, зачем столько кислого, моченого, квашеного. В этом смысле она менее международная, чем даже грузинская, которая по складу является гибридом средиземноморской и ближневосточной. Человеку, который ест в грузинском ресторане, не нужно знать, что такое Грузия, он понимает, что это что-то, похожее на Грецию, Турцию, Италию и так далее.
По словам Алексея Зимина, в России даже в разных
регионах блюда сильно отличаются, что затрудняет составление общего
мнения:
«Русская кухня - немножко вещь в себе. Она имеет общие черты с восточноевропейской, но она довольно разная по регионам: русская кухня в Краснодарском крае или в Архангельске – это сильно разные вещи», - заключил шеф-повар.
Ну, мы с ним практически одними словами говорим. А вот разбираться с этой проблемой действительно нужно. Для начала внесением ясности в ответе на вопрос. А почему это на волне изоляционизма и бесконечной пропаганды всего отечественного русская кухня, как была не сильно популярна в массах, так и остается? А нескончаемое прославление щей, все эти блины с лопаты, тонны каши в рекордных корытах на фестивалях – все это рассчитано на очень специфическую публику. Люди же думающие, и способные выбирать, пока не очень-то находят для себя объекта любви во всем этом средневековом наследии.
Может быть, это встречное движение должно быть с двух сторон. И люди будут просвещаться и узнавать свое прошлое. Но и кухня будет двигаться к современным вкусам?
Сохранено
|
|
</> |
Россияне отчего-то не любят русскую кухню
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
26.09.2017 —
Посикунчики на исторической родине
25.09.2017 —
Жареные факты об СССР
23.09.2017 —
Работа на Отдыхе
22.09.2017 —
Луковая столица СССР
20.09.2017 —
Тверской туризм: фольклор и фейклор
18.09.2017 —
Может, с кроликами что-то не так?
17.09.2017 —
Лучи цуката
16.09.2017 —
Вау-эффект на русской кухне
15.09.2017 —
А чего это у нас граф Суворов ничего не ест?
Архив записей в блогах:
Мне тут украинствующие долго пытались объяснить, что их девиз «Слава Украине» это ни разу не фашистская кричалка. А всего лишь- футбольная. Ну или что то вроде того. И что придумана она была в 90-х. И я почти даже поверил. Пока не увидел эти фотографии, давно забытых дней. Это советски ...
Бывший министр финансов США Генри Полсон в своей новой книге "On The Brink", ...
Заработок денег в современном мире выходит все чаще на первый план, даже дети школьного возраста задумываются о том, какой доход они будут получать во взрослой жизни. К сожалению, навеяно это далеко не "красивой жизнью" большинства, а скорее низким уровнем дохода основной массы гражд ...
Оригинал взят у kroshka_cat в Если Бога нет, то все позволено или свято место пусто не бывает Пост в рамках "ликбез о религии" Оригинал взят у kroshka_cat в Если Бога нет, то все позволено или свято место пусто не бывает Воинствующие атеисты очень любят ...
На днях узнал о том, что по ту линию «Минска» у нас на Донбассе сейчас украинская 56-я бригада стоит, три её батальона. Мне это мало о чем говорит, вот ровно до этого момента – 2 батальона укомплектованы преимущественно жителями Запорожской области, один – преимущественно жителями ...
