Рождественский венок Адвент.

топ 100 блогов taleya_6923.12.2012 Рождественский венок Адвент.
Попался мне на просторах интернета очень необычный рецепт. Этот вкусный десерт из католической кухни. Подробнее о нём
Рецепт немецкой кухни. За 4 воскресенья до католического Рождества начинается адвент (Advent). Он включает в себя четыре воскресенья, т. е. три полные недели и от одного до шести дней, в зависимости от того, на какой день недели приходится Рождество. По традиции в немецких семьях дом украшается специальным венком (Adventskranz) из еловых или сосновых веток, серебристых шишек, ленточек, гроздьев рябины. На него устанавливают 4 свечи, соответствующие 4 святым адвентам — декабрьским воскресеньям. Свечи зажигают не сразу, в первое воскресенье адвента горит одна свеча, во второе — две, и т.д. Четвертая зажигается на само Рождество и завершает праздничный месяц. Adventskranz, как правило, должен быть освящен в церкви. Выпекается также выпечка в виде рождественского венка: печенье, пироги и даже готовятся закуски в виде венка. Представляю Вам рецепт рождественского венки из бисквитного теста, выпеченного по типу баумкухена (Baumkuchen.)

Я не католик, однако, что мне мешает попробовать испечь такой венок? Тем более меня впечатлил сам процесс выпечки.
Идёмте, я расскажу про его необычность!


Для приготовления нам понадобится:
  • масло сливочное (125г - в тесто, 40г - в глазурь) -165 г
  • сахар -100 г
  • сахар ванильный - 10 г
  • яйца куриные  - 3 шт
  • коньяк (ром) - 1 ст. ложка
  • мука - 75 г
  • крахмал - 50 г
  • разрыхлитель теста - 1,5 ч. ложки
  • конфитюр (джем, варенье) - 3 ст. ложки
  • шоколад чёрный  - 100 г
Способ приготовления:
Размягченное масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до
побеления. Затем, продолжая взбивать на небольшой скорости, ввести два
желтка, 1 яйцо и коньяк.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель теста и добавить постепенно в яичную смесь, продолжая взбивать.
Взбить в крепкую пену два белка с несколькими каплями лимонного сока.
Ввести в несколько приемов белки в тесто, размешивая лопаткой методом складывания.
Дно формы Ф—18см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Духовку
разогреть до температуры 240°С ( верхний тен, гриль).
А вот и сама выпечка!
Выложить столовую ложку теста и распределить по дну тонким слоем. Форму
проставить на верхнюю решетку под гриль и выпекать до легкого
зарумянивания примерно 2-3мин.
Выложить поверх зарумяненного коржа следующую ложку теста, разровнять и
снова запечь, и так далее, пока не кончится тесто. У меня получилось 5
слоев.
*(примечание - у автора их вышло 10! по мне для этого нужно удвоить порцию)

Рождественский венок Адвент.
*моё примечание: между двумя слоями я решила добавить орехов и чернослива.

Готовый пирог слегка охладить, вынуть из формы.
При помощи стакана или кольца вырезать по центру пирога отверстие,
вынуть серединку ( потом можно ее попробовать с чаем). Еще теплый пирог
смазать конфитюром ( у меня было варенье из абрикоса), полностью остудить.
Растопить шоколад с маслом в микроволновке или на водяной бане, полить пирог со всех сторон.

*В рецепте предлагается украсть пирог конфетами М&М и кокосовой стружкой.
Сделать 4 свечи из мастики.
Но т.к. у меня это всего лишь стилизация - я обошлась украшением из орехов, крашеного сахара
и съедобных блестящих шариков.


Рождественский венок Адвент.

____________________________________
Сам рецепт с пошаговыми фотографиями находится здесь

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
( предыдущая часть ) + + + Советская пропаганда разъясняла причины нетипичного для стран « народной демократии » венгерского антикоммунистического мятежа 1956 года традиционным образом: подрывная буржуазная пропаганда снаружи, недобитые хортисты внутри страны, ...
http://www.natibaby.com/en/konkursy/ankieta/index.php5 как вам рисуночки? мне почему-то очень нравятся шестеренки... ;) PS. А сакуру-то им Дидики перебили, ...
Первый полуфинал удивил. Интер был хорош, Барса была посредственна, как для себя, ...
В псто про конфуцианство в современном мире. мну спросили про китайский буддизм. Насколько я понимаю, там дело такое: собственно госрелигией буддизм там был только при Тан, династия параллельная Каролингам в Европе, с таким же расцветом поэзии менестрелей и прочего такого, памятуя о ...
Вернее о его полном отсутствии. Сегодня выяснилось, что эти милые люди перевели деньги за квартиру не на эскроу-счет, как я просила, а на мой личный счет в другом банке. Вот какого хрена???      Можно задать вопросом, почему я сама это не заметила, но почему, собственно, ...