Это уже беспредел- переходим на яндекс 
Целинная эпопея 
Не бойся, я с тобой 
Новгородская практика судопроизводства XVI - начала XVII в. 
О русском оружии 
Бессморчковая безблагодатность 
Бесконечность парков\\Петергоф в воскресенье\\ большая камера 
Неюбилейный Ефим Копелян
29.01.2010 —
Ribollita / Риболлита
Рис с курицей - Arroz con pollo
receptishi — 30.01.2010
Можeт быть кому-то пригодится уже в эти
выходные - прекрасный вариант уютного семейного обеда, щадящий
силы, время и семейный бюджeт. Нравится как взрослым, так и
детям.Arroz con pollo (aррос-кон-пойо) - для кого-то будничная, для кого-то праздничная еда во многих странах Латинской Америки. Вариантов такого народного блюда, как всегда, не счесть.
В мой репертуар оно вошло в Аргентине с подачи нашей домработницы-перуанки. Это единственное, что она умела готовить, но зато со знанием дела - в Перу это блюдо входит в набор "национальных", так что ей, думаю, можно доверять.
Hезадолго до нашего первого совместного Рождества она, потупя взор, спросила: сеньора, Вы не могли бы подарить мне немного белого вина?.. Вопрос меня озадачил формой и содержанием. Я стала допытываться, зачeм, сколько и почeму это так важно. Когда услышала, что она собирается приготовить на праздник для своей семьи Аrroz con pollo и вино ей нужно для этого, спросила - не от нежелания давать ей вино, а из любопытства: а лимонным соком заменить нельзя? В ответ услышала категоричное: нет, обязательно нужно хоть немного вина!
1 курица на 1,5 кг (8 бедрышек)
1 средняя луковица
1 морковка
1 сладкиой красныж перец
100 г зеленого горошка (можно замороженного)
500 г длиннозерного риса
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
острый перец рокото (чили) по вкусу
1/2 ч.л. кумина (зиры)
соль, перец
50 мл нейтрального растительного масла для обжаривания
0,5 л куриного бульона
1. Курицу разрезать на 8 частей, каждый кусок проколоть в нескольких местах ножом, натереть толченым чесноком, посолить, поперчить, добавить зиру и острый перец, залить вином и мариновать 15-30 мин. Пару раз перевернуть.
2. Куски курицы обсушить бумажной салфеткой и обжарить в сильно раскаленном растительном масле в широкой кастрюле с толстым дном до образования румяной корочки. Сложить на тарелку и отставить.
3. Овощи нарезать кубиками приблизительно 1х1 см. Замороженный горошек можно не размораживать.
4. В том же жире, где обжаривалась курица, спассеровать на сильном огне лук и морковь, постоянно помешивая и соскаблибая со дна припекшийся сок, затем добавить перец и под конец горошек. Овощи должны остаться слегка хрустящими и не потерять форму.
5. Добавить в кастрюлю рис, перемешать с овощами и слегка обжарить, чтобы он пропитался соком и маслом.
6. Выложить куски курицы на рис.
7. Залить хорошо посоленным бульоном так, чтобы он закрывал рис на 1 см. Довести до кипения, убавить огонь до самого слабого и томить, плотно накрыв крышкой, около 30 мин. Проверить готовность риса. При необходимости добавить немного бульона и держать на огне ещё 10 мин.
8. Снять куски курицы, осторожно перемешать рис лопаткой, захватывая со дна. На дне он слегка припечeтся и побуреет - так и должно быть.
Подавайте с ломтиком лимона или лайма.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
29.01.2010 —
КНЫШИКИ
27.01.2010 —
Мидии в белом вине
27.01.2010 —
Запечённый камамбер с брусникой и лёгким салатом
26.01.2010 —
Браунис / Brownies
26.01.2010 —
Печенье от Джейми Оливера
26.01.2010 —
Манная каша
26.01.2010 —
Ароматная утка "5 специй" с свежим сливовым соусом
25.01.2010 —
Яйца по-деревенски
24.01.2010 —
Бигос. Молекулярная кухня: с чего все начиналось.
Архив записей в блогах:
Правда ржачно? И где только находят таких помощниц? Может быть целесообразнее нанимать сразу врагов? Эту юную лэди зовут Аня Батырева . Ее выращивали в одном из молодежных пропутинских инкубаторов России. Теперь она, по ...
Губернаторы слетают пачками, пролетая фанерой над выборами, судья Хахалева оказалась дипломированным ветеринаром, в Воронеже после скандала второй раз уволен замгубернатора вместе с выходным пособием. Тут одно из двух, либо вертикаль начала сбрасывать балласт, либо рассыпаться от ...
искусствоведов группа тихо восторженно глядит на холст и вдруг один седой и строгий отчетливо сказал говно Сегодня отвечала на вопрос о критике и неодобрительных отзывах на то, что ты делаешь. Для специалистов помогающих профессий обратная связь клиентов после проведенной консультации, ...
Павленский рассказал о пытках во французской тюрьме. Павленский почти год находится под арестом в тюрьме Флери-Мерожис под Парижем. "соратница" Петра Павленского Оксана Шалыгина написала в ФБ, что, пробыв месяц на общем режиме, и после месяца карцера Павленский снова оказался в ...
конечно давать вам совет съездить в раменское/дзержинский не знаю где точно... не ...
