Рыба против ножа: как все начиналось
ermenengilda — 22.06.2011 К рыбе не требуется нож -- ее едят, помогая себе кусочком хлеба.Если рыбу едят при помощи ножа, это уничтожает ее нежный аромат. К тому же, соусы, подаваемые к рыбе, часто содержат какую-либо кислоту. Кислоты разрушают сталь и придают пище неприятный привкус. Особенно важно это иметь в виду на Севере, где к лососю и к другим видам рыбы обычно прилагаются именно лимон или уксус.
Hints on Etiquette and the Usages of Society
London, 1836
|
</> |