рецепт пасхальных рулетов и куличей

cyxymu — 02.04.2010 моя мама решила поделится рецептом пасхальных рулетов и куличей, который она в свою очередь узнала от своей мамы. вкуснятина выходит, пальчики оближешь. Все фотки кликабельные, под катом - пошаговый фото-рецепт, текст написан мамой



Пасхальный рулет
Припасы: 1 кг. муки (предпочитаю «Мзекабани», очень хорошая мука), 1,5 стакана молока, 5 штук яиц, 250 гр. масла «Валио» или «Елисеевское», 3 столовые ложки сметаны, 1,5 стакана сахара, ? чайной ложки соли, 150 гр. изюма, 2 пакетика ванилина, 3-4 штуки гвоздики, ? часть мускатного ореха, цедру от 1 лимона, 0,5 пачки дрожжей «Фермипакс».
Для начинки: 2,5 стакана немолотых грецких орех, 0,5 стакана сахара, 2-3 ложки меда.

1. Муку просеять, молоко подогреть, масло растопить. Яйца взбиваем с сахаром (1 желток оставить для смазывания рулетов). В молоко вливаем взбитые яйца и перемешиваем, затем добавляем 0,5 кг. муки, смешанной с дрожжами. Жидкое тесто закутываем и ставим в теплое место на 2 часа. В поднявшееся тесто добавляем соль, сметану, масло и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем, чтобы тесто насытилось кислородом, необходимым для дрожжей и вновь ставим в теплое место. Через 3-4 часа в поднявшееся тесто добавляем изюм и все ароматные специи, которые необходимо предварительно измельчить.

2. Готовое к выпечке тесто делим на три равные порции.






3. Раскатываем колобок в пласт, смазываем слегка растительным маслом, 1 чайную ложку меда наносим на пласт теста и насыпаем начинку из грецких орехов.





4. Сворачиваем тесто в рулет, смазываем желтком, смешанным с растительным маслом.

5. Укладываем рулет на протвинь, смазанный маргарином, предпочитаю «Витам».






6. Духовку хорошо прогреваем и выпекаем рулет 30 минут при T 220 градусов.
Данный рецепт используйте и при выпекании пасхальных куличей.
Поздравляю всех православных с Пасхой! Светлых и радостных вам дней!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив