рейтинг блогов

Разнообразие белых соусов

топ 100 блогов cuisine_nax29.11.2010 Тот, кто в детстве натыкался в книге на рецепт "падиджанов с бешамелью" и не понимал, о чем вообще речь - тот знает ощущение. Тот, кто читает старые поваренные книги - тому пригодится.

После революции многие блюда были переименованы. Вот словарь старых и новых названий. Далеко не весь, конечно, но хоть что-то.



Запостил эти сканы изначально Разнообразие белых соусов [info]kapuchin в Разнообразие белых соусов [info]soviet_life.

Это страницы из книги 1928 года "Продуктовые нормы обедов, отдельных блюд и прочих изделий общественных столовых(раскладки)", которые Разнообразие белых соусов [info]kapuchin нашел в книге Т.Кондратьевой "Кормить и править".


Разнообразие белых соусов
Разнообразие белых соусов




Разве именно так надо русифицировать кухню?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Так пожалуй что и я уже промаху не дам – в тридцати-то шагах. Все же во времена Александра Сергеича пистолеты были из рук вон. Тридцать шагов. Ну это где-то пятнадцать ярдов. Уважающий себя мичиганский мачо с такого расстояния не стреляет. Эта дистанция для салаг вроде меня. И с такой ...
View Poll: #1982596 21 сентября мэрия согласовала проведение 50-и тысячного Марша Мимо. Некое количество совестливых геев и дэмократической оппозиции соберется требовать... 50... тысяч... Москва конечно сложный город в плане совестливости и неполживости, но 50 тысяч на поддержку Хохло ...
* * * Конкурс в уютной жэжэшечке * Текст предоставлен клиентом * * * Ты любишь конкурсы? Все любят конкурсы. Особенно, если они с призами! Объясни окружающим, что такое hard drink и получи вознаграждение! ;) Хэштег, коуб, брейнсторм, вайн, краудфандинг, оупенспей ...
Пишу отчет о ролевой игре "L.A. 2017" про Лос-Анжелес конца 1940-х. - начала 1950-х годов, как и обещала. Итак, начну сначала. На ролевую игру меня пригласил мой старинный друг Тетроний, он же Брат Тетроний, он же Артем Гнатышин, известный среди ролевиков как организатор интересных ...
Вот стою я перед вами, простая русская баба (с примесью), я в вашей политике – примерно так же, как вы в моей косметичке. Но всё-таки... У меня тут, кстати, по ходу и вдогонку ещё такой вопрос возник. Я вот как-то тогда пропустила весь этот шум с ...