рейтинг блогов

Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

топ 100 блогов cuisine_nax03.06.2011 Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Папайя- овощ жутко полезный в хозяйстве.  Им, например, можно молоко сквашивать. Так-то  раньше сычужный фермент  делали исключительно из  подсосных   ягнят  да телят,   но  папаин из сока девственной папайи  вполне заменяет   пепсин. 
Значитца так.  Незрелая папайя чуть надсекается ножом,  из неё льётся сок.


Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Сок добавляется в молоко и перемешивается. Палочками, но это моя личная причуда.
 Молоко должно быть тёплое, чтоб как только что из коровьих сисек.
Для быстроты.

Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Через пять-шесть  минут молоко сворачивается.
Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Если перемешать молоко после сворачивания, получаются зёрна. Я просто откидывала.

Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Только очень важно папайного сока не перелить, а то уж очень папаин сильнючий, казеин горчить начинает. Пары капель, пожалуй, достаточно.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Сегодняшняя подборка тоже посвящена водному постапокалипсису, но, в отличии от подборки 31 сегодня у нас настроение более оптимистическое. Апокалипсис отгремел давным давно, большая часть планеты оказалась покрыта водой. Однако климат на Земле выровнялся, массы холодной воды перемешались ...
Послушание постоянное мне пока не определили, поэтому в первые два дня отправили вместе со всеми собирать оливки. Сейчас небольшой перерыв, можно немного посидеть и помедитировать об интернет. В «высокий сезон» сбор маслин считается тяжёлым послушанием - очень жарко. Но я приехала к ...
Появившиеся в мае и июне фото- и видеоизображения запечатлели новое явление на свет "бэтмобиля" - прототипов бронированой машины по теме "Каратель", отрабатываемых, как можно судить, московским ЗАО "Форт Технология", связанным с ФСБ России, в интересах Центра специального назначения (ЦСН) ...
 Всё нижесказанное ничуть не умаляет степень моего уважения и восхищения Сергеем Ервандовичем.                          Я  за Ювенальную юстицию. Довольно рассуждать о некоей ...
...соседи, стоять в пробках, наконец-то. "Вот уроды!" (с) х/ф "Брат-2" Пишут в этих ваших телеграммах На SSC в посте asfili всё это конкретизировано Рис. 1. Пр. Ленина от ул. Энгельса до ул. 40 лет Октября Рис. 2. Ул. Труда – ул. Энгельса – ул. ...