По мотивам чесночного супа Беллы. | Клуб любителей вкусной еды - ФУД-Блог

Рецепт Беллы Лео зацепил http://maxpark.com/community/4642/content/1758301

С энтузиазмом взялась за супчик, но оказалось, что чеснока в нужном количестве в доме нет.

Решила сделать с тем, что есть, а недостаток чеснока компенсировать луком. И это оказалось даже хорошо, потому что даже с таким количеством чеснока супчик оказался достаточно острым. С такой хорошей чесночной остринкой и совершенно без его запаха. Не смогла удержаться от того, чтобы добавить чуток жареных грибочков и сельдерея)). Таким образом, это вариация)

В кастрюле на оливковом масле пожарила чеснок,

одновременно в сковородке на сливочном масле начала поджаривать лук. Но так, чтобы не до хрустящей корки.

К обжаренному чесноку положила картофель, нарезанный маленькими кубиками, минут около 10 поджаривала.

Затем туда добавила мелко нарезанные стебли (2 шт) сельдерея и корешки зелени.

Еще обжаривала минуты 3-5, затем добавила бульон, так чтобы он прикрыл овощи.

На небольшом огне проварила минут 10, практически до готовности картошки и вложила обжаренный лук. Дала супу протомиться еще минут 5-7.

После чего пробила суп блендером, добавила грибы и зелень, на совсем медленном огне подержала минут 5.

Сливок не добавляла, как-то они меня не впечатляют в супах. Что касается вида… может всё-таки надо было морковку добавит.. но я обещала её не использовать)).

Кушаем с греночками и сметанкой, или как вам угодно)).

P.S. Что хочу сказать.. видимо, суп-пюре - это не мой вкус…Очень люблю гороховый суп, когда горох полностью разваливается в пюре.. а вот другие супы-пюре не оставляют глубокого следа в душе…