Пирожное с киви и птичьим молоком

— 13.08.2010

СОСТАВ

ТЕСТО

3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 2/3 стакана муки

СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ

500г 20~25% сметаны, 0,5 стакана сахара, 15г желатина

СЛОЙ С КИВИ

500г киви, 3 ст ложки воды, 1/4 стакана сахара, 15г желатина

30г желатина замочить в стакане холодной кипяченой воды.



Все составляющие для теста смешать, вылить на большой стандартный противень (37х32см), застеленный бумагой для выпечки.Выпекать при t=180~200В°C до зарумянивания. Вынуть из духовки и разрезать поперек пополам. Края подровнять.

Киви очистить от кожицы, порезать кусочками, положить в маленькую кастрюльку. Влить 3 ст ложки воды и всыпать сахар. Варить при легком кипении около 10 минут.

Протереть через мелкое сито для отделения косточек.Так как при варке цвет у киви становится желтоватым, то при желании в массу можно добавить 1 каплю зеленого пищевого красителя.

Массу подогреть, снять с огня и вмешать в нее половину разбухшего желатина.

Один корж положить в подходящую по размеру форму. (Если форма отсутствует, то можно сделать ободок из сложенной в несколько раз фольги.)

На корж нанести массу из киви и накрыть вторым коржом.

Оставшийся желатин растворить, поставив чашку с желатином в емкость с горячей водой.

Сметану взбить с сахаром и прямо под лопасти миксера вылить тонкой струйкой желатин.

Сметану выложить поверх второго коржа.

Поставить застывать в холодильник на ночь.

Готовый бисквит разрезать на 9 частей и украсить.

источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

commodus

Как выбрать идеальный комод под телевизор: советы и рекомендации

rivka381

Камилла.

augean_stables

РитуальноЭ

taxfree

Интересные книги : Кто устроил голодомор ?

ratrussian

Бежавшие от нацизма

foto_history

Блестящему Алексею Жаркову (1948-2016) было бы 76... Помним...

nathoncharova

Три-Майл-Айленд– крупнейшая авария на АЭС в США

olga-knight

Мой февраль в фотках (очень сильно запоздалое).

colonelcassad

"Крокус". Утро

• Ранее
• Архив