Пирожки с капустой на хрущевском тесте

топ 100 блогов moyugolok28.09.2013

Я много слышала об этом тесте, и вот только сейчас решила попробовать приготовить.
Фоток нет, не снимала.
Но рецепт настолько хорош, что в следующий раз обещаю сфотографировать и вставить в этот текст пошаговые фото.


Итак, на 24 пирожка.

Хрущевское тесто
500г пшеничной муки в/с (Увелка)
11 гр. мгновенных дрожжей
50-60 гр. сахарного песка (это примерно 3 ст. ложки)
200 г маргарина (заменила маргарин на 160 г сливочного масла и 40 г подсолнечного)
Стакан молока
1 ч.л. соли

В теплом (40 град) молоке растворила сахар, всыпала дрожжи, размешала. Масло сливочное растопила и остудила.
Влила масло в молоко с дрожжами и сахаром и перемешала.
Вылила смесь в чашу миксера, сверху всыпала просеянную муку, соль и замесила мягкое, не липнущее к стенкам дежи тесто. Вымешивала 10 мин на второй скорости. (Без тестомеса месить руками 15 мин.)
Собрала тесто в шар, положила в полиэтиленовый пакет.
Оставила на 1 час при комнатной температуре а затем убрала в холодильник на 4 часа (можно хранить 2 - 3 дня).
После холодильника согрела 1 час при комнатной температуре.
Разделила тесто на 24 шарика по 40 - 45 г. Шарики укрыла пленкой и дала 10 мин отдохнуть.
Раскатывала скалкой на кружки и наполняла их начинкой.
Выкладывала на противень, выстеленный пергаментом, по 12 шт. на один противень.
Дала расстойку 20 мин перед выпечкой.
Смазала взбитым яйцом с ложкой воды.
Выпекала в духовке, нагретой до 200 град., 15 мин.


Источник - http://trablin.livejournal.com/218757.html

Мама сказала - Ира, ты можешь вообще больше ничего не готовить, а только печь эти пирожки!
 Пирожки с капустой на хрущевском тесте

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
26.09.2013 Осень
24.09.2013 Накаркали!
Архив записей в блогах:
Isfayram (Возраст - 31) В группе разбора лансеру нарушение п.8.4, мне 9.7, буду обжаловать. После дтп лансер стоит под небольшим углом, угол морды строго на полосе, колёса рядом с полосой. 1. что такое рядность ? 2. почему нельзя превышать скорость ...
Однажды Илья придумал синий стих:выйду, пожалуй, на улицус новой своей ...
Оригинал взят у.. Капельку сострадания тем кто купился, остальным просто for lulz Сегодня утром в Апатитах на улице Северной случилось воистину нетривиальное дорожно-транспортное происшествие. Житель города угнал из автошколы ДОСААФ гусеничный легкобронированный тягач и отправился на ...
Почитать  1. «Первый учитель» Чингиз АйтматовЕсли отбросить всю ненужную шелуху, где СССР (по правде говоря, ее там немного), то получится история первой любви. Исповедь, которая вас тронет.  2. «Мемуары гейши» Артур ...
Это слово относится к реликту египетского языка Лабиринтос по гречески . Здание с перепутанными ходами Первый слог Лаби это Лави,поскольку в греческом В произносится,как Б. Лава по русски ряд,строй,например,кавалерийская лава . В слове Лабиринт имеется в виду Лава, как непрерывный ряд ...