Настоящая азербайджанская пахлава на углях

топ 100 блогов stalic26.02.2018 Настоящая азербайджанская пахлава на углях

Я уже рассказывал о гянджинской пахлаве и в ЖЖ, и в книгах.
Но тогда, почти 10 лет назад, мы снимали еще и видео. Материалы лежали без дела, пока я не решил их смонтировать.
И теперь я снова смотрю с восхищением на кулинарное мастерство, которое продемонстрировала обычная азербайджанская женщина.



В тот день, в Гяндже я узнал много нового для меня. Надеюсь, что и вы почерпнете для себя ценные знания и приобретете опыт в управлении огнем. Ведь мастерица Тураз-ханум показала идеальный способ равномерного распределения тепла по всей плоскости противня. Не думаю, что все мужчины знают, как это делать. А пригодиться такие знания могут и у мангала, и у гриля.
И, что самое ценное, мы получили еще один урок отношения к кулинарии, где не может быть мелочей, где все важно и все делается во имя человека, для его наслаждения! Тем и отличается искусство приготовления еды и лакомств от производства корма для двуногих. Понимаете меня?
Некоторые подробности традиционного гянджинского рецепта можно прочитать здесь:
https://stalic.livejournal.com/306568.html
Но я советую вам посмотреть ещё и ролик, который мы снимали три с половиной года назад.
https://youtu.be/zQICAYcY_20
Кое что здесь приготовлено не по традиционным рецептам, а по моим собственным. Подробности можно прочитать здесь: http://stalic.livejournal.com/553098.html
Гянджинский рецепт вошел в книгу "Базар, казан и дастархан", за которую я получил первое место на конкурсе в Париже и которая была названа лучшей книгой о национальной кухне за 20 лет на выставке во Франкфурте-на-Майне. Купить книгу можно здесь: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/bazar-kazan-i-dastarhan/
Мой авторский рецепт пахлавы войдет в одну из будущих книг. Желаю вам успехов в труде, радости от увлечений, крепкого здоровья и приятного аппетита!

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
В прошлом году, делая репортаж про открывшееся МЦК я обещала протестировать удобство проезда с велосипедом. Выполняю свое обещание. Наш маршрут "Шоссе Энтузиастов"-"Ботанический сад"   и "Владыкино" - "Шоссе Энтузиастов Для провоза велосипедов предназначены первый и последний ...
01. Возок 01 а. 02. Игра в свайку 02 а 03. Прогулочные лодки 03 а 04. Дрожки 04 а 05. Финские сани 05 а 06. Молочница 06 а 07. Башкиры 08 а 08. Лапландские сани 08 а 09. Летняя кибитка с нарочным 09 а ...
В России началось формирование мобилизационного резерва страны. Об этом уже сообщили ряд отечественных и зарубежных СМИ. И если россиские медиа в основном дают эту информацию в спокойном тоне и новостном формате, то иностранные издания типа The Economist рассказывают читателям о ...
По мнению РПЦ, физические наказания детей — одна из «традиционных ценностей» российского общества. ....Вместе с тем, вызывают серьезные вопросы те ситуации, когда действующие нормы Уголовного кодекса, в том числе ст. 116 («Побои») и 117 («Истязания»), начинают на практике применять к ...
   "Когда-нибудь социальные сети станут править миром. Уже сейчас блоги - мощнейшее средство информации с огромной аудиторией. Причем практически лишенное цензуры". Информация в соцсетях названа не только более правдивой, но и более ...