Мясной штрудель от Аарони

топ 100 блогов polemika01.07.2013 И снова из серии "Банальные, но вкусные рецепты" или "Как вам такая идейка"

Я очень много пеку из фило, ведь не зря это самое щадящее талию тесто на свете. Правда в основном пеку, либо сладкое, либо что-нибудь легкое на завтрак или к пивасику. А тут вспомнила про мясное блюдо с фило, который готовил в свое время товарищ Аарони. И немедленно... ну, вы поняли.

Мясной штрудель от Аарони

Что надобно иметь в наличии:



6 листов фило
6 ст л панировочных сухарей
500 гр мясного фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
Горсть кедровых орешков
Горсть измельченных фисташек
1 ст л семян кориандра
1/2 ч л корицы
Щепотка острой паприки
Соль, черный перец
4 ст л измельченной петрушки
Растительное масло в кулинарном спрее

Что со всем этим делать:

Пассеровать лук на сковороде, сбрызнутой маслом из кулинарного спрея. Туда же добавить измельченный чеснок и кедровые орешки.

Добавить в сковороду фарш, специи (семена кориандра предварительно измельчить в ступке) и фисташки и обжаривать, пока не выпарится вся жидкость.
Остудить фарш.

Лист фило (тесто предварительно следует разморозить ночь в холодильнике) выложить на противень, покрытый пергаментом, сбырзнуть маслом из спрея, посыпать сухарями. Положить на него следующий лист и проделать с ним те же действия.

На последний лист выложить фарш, завернуть края теста и свернуть рулетом. В итоге штрудель должен лежать на листе швом вниз.

Сбрызнуть сверху из кулинарного спрея и - важно - надрезать рулет сверху на порционные куски. Надрезать не до конца, а где-то до середины, лишь пометив порции. Аарони в рецепте этого не пишет
ну и сам дурак , но я так всегда поступаю со сладким штруделем от Карин Горен. Иначе готовый штрудель у вас позорно развалится - готовая выпечка из фило выходит очень хрустящей и практически не поддается разрезанию.

Выпекать около получаса при тмп 180 градусов.

Подавала я этот штрудель с гаспачо и салатом из свеклы, батата и авокадо.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Таня розенблит устроившая известную провокацию - не только профессиональная журналистка, но и работает на "Новый Израильский Фонд", ту самую ультравевую (ага, вот эти - действительно, "ультра") организацию, которая распределяет европейские и ...
АКБ курильщика Не так давно пейсал о беспечных автовладельцах, не имеющих насоса и чо? Свежая батарейка (приобретенная 11 апреля сего года) накрылась ЖПП. Именно «накрылась», а не ...
Вчера девки с таким энтузиазмом бросились поддакивать тому, как неказисты и наглы наши отечественные мужички , что захотелось мне девкам сказать: «На себя посмотрите, да?» Красавицы, блин. Первые в мире. Вы, правда, в это верите, дамы? Может, пришло время услышать о себе правду? В про ...
Я никогда не писал и никогда не напишу никаких острых статей на тему Церковной жизни... И эта заметка тоже не про Церковь... A про жизнь Русского Мира... Из Ярославской области пришло печальное известие ...
Я обычно не пишу посты про всякие юбилеи, да и цифра странная - 366. Но на днях случайно проходил мимо выставки пожарных машин в г. Королеве, в честь этого события. Ну как случайно проходил, с ребенком пошел туда гулять, специально. Дети вообще были в восторге от все этой техники, т ...