мясной отчет
ch_duff — 30.12.2010 От общей неуверенности я решила сделать финт ушами, запечь мясо до готовности, а потом уже обмотать грибами, беконом, тестом...вчера получила совет
У тебя есть термометр, который в мясо втыкают, когда оно в духовке?
Для Mid-Rare надо достать из духовки, когда температура будет 54 (130F). Но ни в коем случае не передержи больше чем 71 (160F), пересушишь! 71C(160F) - well done, но ты всё испортишь и не получишь удовольствия. Вынимай на 60C(140F), будет не с кровью, а розовое и нежное
на 60 градусов моя говядина показала мне
на 70
конечный результат
в жизни больше никогда
|
</> |