рейтинг блогов

Мясные блюда на советском новогоднем столе

топ 100 блогов historian30h27.12.2016Кулинария Мясные блюда на советском новогоднем столе 1.jpg


Вспоминаю наш семейный новогодний стол в советские годы. Чего только мама не готовила в разные годы. С начала 1980-х гг., когда мы с братом стали подростками-юношами, главным блюдом новогоднего стола был запеченный в духовке гусь с яблоками. Уток не любили, жирноватые они и маленькие для нашей семьи. А вот гуся за вечер не съедали, оставался на следующий день.
+

Конечно, мясо на праздничном столе гусем не ограничивалось. Раз был гусь, то курица отпадала как повседневное блюдо. Не готовились также такие будничные кушанья, как пельмени, гуляш, ежики, голубцы, плов. Не каждый год, но часто запекалась своя буженина из деревенской свинины. Отец как раз с началом морозов привозил каждый год половину туши свиньи.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 9.jpg


Если буженина не делалась, то свинина жарилась на сковороде.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 2.jpg


Ставилась на стол тарелка с нарезкой, в которой всегда была сырокопченая колбаса. Обычно она покупалась при случае за неделю-другую до праздника.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 3.jpg


В обязательном оливье была докторская, но на праздничный стол она не нарезалась опять-таки как будничный продукт.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 4.png


Почти всегда мать делала пироги, среди которых была обязательной мясная начинка. Часто из этого фарша делались и котлеты.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 5.jpg


Мясные блюда на советском новогоднем столе 6.jpg


Почти всегда на столе был холодец.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 7.jpg


Модным блюдом в перестройку у нас было мясо по французски. Уже не знаю, делают ли его так во Франции: на противень выкладывались куски свинины, далее слой картофеля, лука, тертого сыра и майонеза, все выпекалось в духовке. Свежих томатов не было зимой.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 10.jpg



Конечно, жили в СССР без изысков, поэтому на нашем столе не было таких мясных продуктов, известных сегодня всякому, как хамон. прошуто, мортаделла, чорисо, но разнообразные мясные кушанья были главным украшением нашего советского новогоднего стола. Все-таки, овощи были в основном соленые и маринованные, из фруктов только яблоки, апельсины и мандарины, поэтому на мясо делалась главная ставка хозяйки праздничного стола.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 8.jpg



Чтобы нам лучше представить советский новогодний мясной стол, я прикрепил к посту опрос. Прошу в нем поучаствовать. Можно выбрать сколько угодно вариантов.


View Poll: Мясные блюда на новогоднем столе в СССР

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Новый телемост, где Мозговой пытается общаться по телемосту с представителями хунты. На фоне нарастающей информации о подготовке наступления, еще одна попытка остановить войну словами. ...
  Мало мне было горя, когда какая-то фифа свистнула моё святое имя и засветилась под ним на сайте знакомств. Теперь ещё какое-то недоразумение использует его на мейл.ру.   Заметьте - нигде нет ни одной Япришлёпалы, Яприпрыгалы или Япричпокалы. ...
Даже не просите, под кат не уберу! Ни за что! Подобные рассказки раньше ...
В субботу с утра погода не заладилась. Всю ночь шел дождь, а к 10 часам утра поле у села Три Протока, где проходила очередная выставка племенных животных и должны были состояться скачки и бега на верблюдах, превратилась в сплошное месиво грязи. ...
Приближается Рождество Христово!!Е?же по пло?ти Рождество Господа Бога и Спа?са ...