рейтинг блогов

Мясные блюда на советском новогоднем столе

топ 100 блогов historian30h27.12.2016Кулинария Мясные блюда на советском новогоднем столе 1.jpg


Вспоминаю наш семейный новогодний стол в советские годы. Чего только мама не готовила в разные годы. С начала 1980-х гг., когда мы с братом стали подростками-юношами, главным блюдом новогоднего стола был запеченный в духовке гусь с яблоками. Уток не любили, жирноватые они и маленькие для нашей семьи. А вот гуся за вечер не съедали, оставался на следующий день.
+

Конечно, мясо на праздничном столе гусем не ограничивалось. Раз был гусь, то курица отпадала как повседневное блюдо. Не готовились также такие будничные кушанья, как пельмени, гуляш, ежики, голубцы, плов. Не каждый год, но часто запекалась своя буженина из деревенской свинины. Отец как раз с началом морозов привозил каждый год половину туши свиньи.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 9.jpg


Если буженина не делалась, то свинина жарилась на сковороде.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 2.jpg


Ставилась на стол тарелка с нарезкой, в которой всегда была сырокопченая колбаса. Обычно она покупалась при случае за неделю-другую до праздника.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 3.jpg


В обязательном оливье была докторская, но на праздничный стол она не нарезалась опять-таки как будничный продукт.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 4.png


Почти всегда мать делала пироги, среди которых была обязательной мясная начинка. Часто из этого фарша делались и котлеты.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 5.jpg


Мясные блюда на советском новогоднем столе 6.jpg


Почти всегда на столе был холодец.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 7.jpg


Модным блюдом в перестройку у нас было мясо по французски. Уже не знаю, делают ли его так во Франции: на противень выкладывались куски свинины, далее слой картофеля, лука, тертого сыра и майонеза, все выпекалось в духовке. Свежих томатов не было зимой.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 10.jpg



Конечно, жили в СССР без изысков, поэтому на нашем столе не было таких мясных продуктов, известных сегодня всякому, как хамон. прошуто, мортаделла, чорисо, но разнообразные мясные кушанья были главным украшением нашего советского новогоднего стола. Все-таки, овощи были в основном соленые и маринованные, из фруктов только яблоки, апельсины и мандарины, поэтому на мясо делалась главная ставка хозяйки праздничного стола.


Мясные блюда на советском новогоднем столе 8.jpg



Чтобы нам лучше представить советский новогодний мясной стол, я прикрепил к посту опрос. Прошу в нем поучаствовать. Можно выбрать сколько угодно вариантов.


View Poll: Мясные блюда на новогоднем столе в СССР

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Ай, молодец Танюха, каких клевых цветуечков сеня налепила, ай горжусь собой, ну ...
  Прошло еще одно седьмое ноября. В основном под призывы переименовать "Войковскую". Про "Сталин – наше всё" я не говорю: это слоган духовных аутсайдеров, он никогда не умирал и еще долго не умрет, но он не так интересен, как то, что творится в головах духовного авангарда. Потому что ...
Несмотря на исландский вулкан Эйяфьятлайокудль, летнюю жару и пожары, небывало-холодную зиму, российское разпиз...во и пох...зм, вопреки всем " здравомыслящим" скептикам и занудливым критикам, благодаря нашей вере и желанию. Первый в мире ...
Друзья, нет ли среди вас или ваших знакомых кого-нибудь, — кто хотел бы связать ...
Я закончила джемпер, который вязала сто миллиардов лет. Содрала у Марка Джейкобса: (простите все, кто осуждает копирование). Дался нелегко. Сначала я обегала всю Москву в поисках пряжи, которая бы подходила по цвету, фактуре и толщине (здесь благодарность babamarta ), потом ...