Мини-торт "Эстерхази"

топ 100 блогов olyaw18.10.2011 Этот тортик я увидела у Ани Мини-торт snova_anechka, мне понравилась идея печь мини-тортики, я решила избавиться от больших форм от выпечки, буду собирать маленькие. Мини-тортик хорош тем что от него получаешь удовольствие и в тоже время не объедаешься :)

Мини-торт

на одни мини-тортик диаметром 12-14 см.

100 мл. белков (от 3-х крупных яиц)
80 гр. грецких орехов
щепотка корицы
20 гр. печенья (я брала "Марию")
20 гр. муки
80 гр. сахара

Для крема

130 мл. молока
50 гр. сливочного масла
1 ч. ложка муки
2 ст. ложки кукурузного крахмала
60 гр. сахара
1 ч. ложка рома (не добавляла)

Сначала приготовить крем. В небольшом количестве молока размешать муку и крахмал, остальное молоко довести до кипения, добавить сахар и ром, влить смесь с мукой и крахмалом, варить помешивая до загустения.
Крем остудить, затем добавить размягченное масло, все взбить до белой воздушной массы.

Орехи и печенье смолоть в кофемолке в муку, смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме сахара)
Духовку нагреть на 180 градусов, на пергаменте нарисовать 4 круга (я обвела блюдечко), перевернуть пергамент на другую сторону, переложить на противень, смазать маслом и присыпать слегка мукой.
Взбить белки постепенно всыпая сахар до устойчивых пиков, затем осторожно смешать шпателем с сухой смесью, выложить тесто на круги, разровнять шпателем.
Выпекать коржи 10 минут, затем осторожно снять с пергамента, остудить.
Коржи промазать кремом (кроме верхнего), убрать на ночь в холодильник.
Затем верх торта украсить сахарной глазурью (я брала глазурь "доктор Эткер"), бока тоже можно смазать глазурью и посыпать измельченным печеньем или орехами, затем шоколадной глазурью нарисовать круги ( у меня эта глазурь тоже доктор Эткер), ножом проводя к центру нарисовать паутинку, поставить торт не на долго в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Мини-торт

Приятного чаепития!

Мини-торт

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
На сайте КПРФ идет голосование за инициативу: Признать Горбачева М.С. изменником Родины   Горбачев М.С., будучи президентом СССР, допустил развал страны в угоду западному давлению на него, чем обрек население на потрясения и хаос, военные конфликты, незаконное разделение СС ...
Географические карты бывает очень интересно рассматривать, ведь за каждой черточкой там скрываются километры полей, гор, лесов и степей. Люди уже поделили между собой каждый клочок земли и не забыли обозначить границы. Давайте посмотрим, какие страны граничат наиболее плотно? ...
Как работают серые схемы с подозрительными танкерами — объясняет нефтегазовый аналитик Михаил Крутихин. 18+. НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН, РАСПРОСТРАНЕН И (ИЛИ) НАПРАВЛЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ БОРУХОВИЧ (ТУМАКОВОЙ) ИРИНОЙ ГРИГОРЬЕВНОЙ ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ...
Разговариваем с подругой по телефону, делимся новостями. Она говорит: - У мужа что-то давление барахлит в последнее время, Катенька в Смоленск уехала к подружке, Мишка жениться собрался. Муж в выходные нас на кладбище возил, сделали уборку на папиной могиле. А скоро муж в командировку ...
В этом вопросе словами СДЕЛАТЬ ЭТО мы заменили другое слово. В середине XIX века некоторые российские офицеры поступали следующим образом. Перед тем как СДЕЛАТЬ ЭТО, офицер переодевался торговцем и наносил визиты, после чего некоторые варианты отбраковывал. Какой заглавный персонаж ...