Мед, интересные факты

Akmaya — 13.06.2013

Пчёлка золотая сладенький медок
Собрала, летая, в глиняный горшок.
Собрала, летая по полям, лугам,
Устали не зная, дар бесценный нам.
Собрала, не скрою, летнее тепло,
Чтоб оно зимою нас согреть могло.
-Тамара Маршалова

Мёд может хранится веками. Известен случай нахождения
мёда в египетской гробнице и он вполне годился в пищу.
Что же делает этот продукт таким уникальным
и практически вечным?

Гигроскопичность.
Мёд гигроскопичен, то есть способен поглощать влагу
из окружающей среды, в том числе из воздуха. Значит
в месте, где он хранится, не остаётся влаги, необходимой
для жизни микроорганизмов. К тому же,
это предотвращает мёд от засыхания.

Мёд обладает слишком низким значением pH.
Это свойство мёда делает окружающую среду вокруг него
слишком кислой, чтобы в ней могли развестись микробы.

Мёд производит перекись водорода.
Вследствие поглощения влаги мёд выделяет перекись
водорода, что ещё больше мешает бактериям поселиться
в мёде и испортить его.

Если содержание воды в мёде становится слишком высоким,
некоторые виды дрожжевых грибков могут в нём всё-таки
выжить и заставить мёд забродить, выделяя алкоголь.
Однако, забродивший мёд всё ещё годится в пищу,
мало того, многие люди сочтут «хмельной мёд»
ещё более вкусным.

Если же мёд «засахарится», то есть кристаллизуется,
достаточно просто поставить банку с ним в тёплую воду
и он опять станет «как новенький».

источник

Franzuzhenka

Сохранено

</>

Мед, интересные факты

Пчёлка золотая сладенький медок Собрала, летая, в глиняный горшок. Собрала, летая по полям, лугам, Устали не зная, дар бесценный нам. Собрала, не скрою, летнее тепло, Чтоб оно зимою нас согреть могло. -Тамара Маршалова Мёд может хранится ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

nathoncharova

Сексуальные и невероятно реалистичные скульпторы Ло Ли Жун

Весна в Полтаве, или куда запропастился популярный блоггер Гайдамак

l_boris

Стимпанк

el_tolstyh

Карлик требует от великана

matsam

Оренбург

Ранее
Архив

Предыдущие записи блогера :

09.06.2013 — Сколько женщина может выстрадать

05.06.2013 — Коралловое дерево

Архив записей в блогах:

Про Джобса

Перед нами открывается феерическая картина людской дикости. Люди собираются в магазинах Aple, кто молится, кто приносит покусанные яблоки, кто еще как устраивает поминки. А говорили что яббл - не секта, секта и самая натуральная. А ...

Днепропетровская топонимика

Во многих городах есть интересные названия и расположения улиц, зачастую уникальные для данного населенного пункта. улица Сухой Остров - небольшая улица возле станции метро Заводская - настоящий оазис жилой застройки посреди "пустыни" ...

Перепост

Чуть больше чем неделю назад мой друг Ваня Лидский c_b_t вышел из бара и сел в ...

Неделька

В понедельник по старой традиции, как опытная пионерка, я надела галстук, правда, зеленый и в горох, и почесала на английский, во вторник носила лифчик на руке и снова отбивалась от английского. Да, яркая коралловая тряпочка на второй фотографии - ...

одной строкой

На первой строке новостей ...