МАЙО
foodclub_ru — 12.11.2014
готовлю всеми нами любимый продукт - МАЙОНЕЗ.
его легко приготовить, но когда знаешь, сколько в нем масла, - трудно съесть ))
1) у нас есть (на много-много порций на двоих):
- растительное масло, 200 мл.;
- желток, 1 шт.;
- горчица, 1 ст. л. с горкой;
- специи по вкусу (у нас: зубчик чеснока, розмарин).
когда готовишь для себя, хочется взять все самое лучшее - какое-нибудь супер ароматное масло с послевкусием и нотками чего-нибудь. не берите! для майонеза лучше использовать дезодорированное. у меня - подсолнечное.
я как-то пробовала готовить на оливковом extra virgin, в результате получила сильную горчинку в соусе, так что теперь использую только рафинированное масло.
2) смотрите внимательно - это самая низкокалорийная часть майонеза. далее 200 мл. масла, т.е. 190 г. ЖИРА, 1710 ККАЛ! поэтому не стоит есть все подряд с майонезом: суп, хлеб, салат. даже заправленный самой жирной сметаной салат будет как минимум в 2 раза менее калорийным.
тщательно смешиваю горчицу с желтком.
3) постепенно вливаю растительное масло и продолжаю взбивать. электрическим миксером делать это гораздо проще, но и венчиком можно управиться. через минут 5-7 взбивания цвет начнет меняться - светлеть, а консистенция - становиться более однородной.
4) посмотрите какой густой получился соус в чашке. это взбито вручную.
в этот базовый соус можно добавлять любые "наполнители": зелень, чеснок, специи, соленый огурец, сок лимона. я добавила чеснок и розмарин. тщательно перемешала. саша оценил добавление чеснока ))
5) майо готов!
как альтернатива тегам - #оглавление с ссылками на все фоторецепты и прочие посты.
----- ----- ----- ----- -----
для перепоста нажмите на одну из кнопочек
подписывайтесь на нашу страничку в:
фэйсбук
вконтакте
твиттер
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Особенности отдыха в Карелии 
Американские шулеры и украинский эскапизм 
Вчера в Коряжме было солнечно! 
Леонардо да Винчи: человек, опередивший время 
Жительница Баварии поколотила "мастера доносов"... 
Возле Фьезоле. Предыдущие записи блогера :
10.11.2014 —
В старину жевали деды веселей своих внучат
09.11.2014 —
Булочки с сыром Parmigiano Reggiano
09.11.2014 —
Украинская кухня. Чумацкая каша.
08.11.2014 —
СЫРНИКИ "ГЕРКУЛЕС"
05.11.2014 —
ШЕЛКОВАЯ ГРУДКА В СОУСЕ ДИЖОН
Архив записей в блогах:
Селена Гомес в среду в Нью-Йорке. ...
Друзья, здравствуйте! Помогите мне, начинающему познающему научное мышление, понять этого человека Буду рад развернутой аргументации. "Идиот, шарлатан" - так обычно говорят те, кто заскорузли в теориях. Я хочу прояснить важные вещи, научные и хочу узнать мнение людей, разбирающихся в ...
Вот та черная миска у эээ.... ног манекена изображает из себя костер штоле: тряпица, беспокоимая вентилятором и подсвечиваемая снизу типа - язык пламени. Канешна, можно себя заставить подумать, что сия инсталляция в целом символизирует хранительницу ...
Курение не убивает, а расслабляет, если это кальян. А если ты модный вейпер, то пора выбить из тебя всю дурь. Когда я вижу эти клубы дыма на улице, то ловлю себя на мысли — пожар, и мне хочется потушить идиота. Никто не разгуливает по улице с кальяном, только эти дураки, ...
Автопробег Париж Берлин не для слабонервных, останавливались ночевать на полпути. В первый заход остановились в Бонне и провели день в компании Людвига Иваныча Петуховена. Он здесь родился и прожил 22 года. Как в Зальцбурге везде Моцарт, даже на дверях тубзиков, так здесь Бетховен. Его ...
