Где купить качественную мужскую одежду 
Точка... сборки? 
Танк из деревни Наход 
Школа без острых углов 
Бийск, улица Красногвардейская № 41 
Наша котогалерея 
Мелодии дня 
Белорусско-российское пограничье: деревня Выдренка 
как называются
15.12.2014 —
Очень взрослые конфеты.
МАСТЕР-КЛАСС ОТ GREG BUTCHER
foodclub_ru — 16.12.2014
Всем привет! Ciao а tutti!
Сегодня у нас фейерверкер рецептов и фото... Субботний вечер я провела в очень приятной компании Greg Butcher (в миру Гришей-мясником), который пожаловал в Москву, чтоб вразумить нас неразумных, как грамотно выбирать мясо, как разделывать и правильно готовить. В идеально оснащенной студии BORK, в компании новых и старых друзей заслуженный мясник России и Канады провел несколько часов под вспышки камер и щедро всех накормил.
Испытуемым животным наш романтичный канадский друг назначил мраморной говядины породы black angus родом из Воронежской области, а отруб выбрал с неромантичным названием кострец ....
С этим фантастическим мясом Гриша разобрался как факир - чик-чик-чик и мясо избавлено от пленок и жира, еще несколько магических пассов - и перед нами ассорти разных форм и размеров из самой выпуклой округлости мраморной красотки...
Маэстро Гриша приготовил на глазах изумленной публики четыре принципиально разных блюда используя практически все существующие техники - гриллирование (обжигание), обжаривание, запекание, тушение, микширование и уваривание...
В результате все присутствующие могли вкусить неподражаемые классические стейки слабой прожарки, котлеты-галеты, ростбиф-рулеты (ссылка ведет на похожее блюдо Гриши, т.к. на МК он импровизировал) и невероятный авторский недогуляш в мясном соусе с овощами-гриль...
Все эти технически сложные блюда показали нам весь потенциал костреца, как и заявил Гриша в самом начале - это вообще он из любимых его отрубов. Он настолько трепетно относится к мясу, что всю его обработку выполнял сам, допуская лишь минимальное ассистирование, например, мы с моей тезкой, переворачивали стейки, но Гриша нависал над грилем, как коршун над гнездом с птенцами, и чутко руководил нами... Но сказать, что все 4 блюда были вкусными я не могу... Я могу только признать эту вакханалию мясных вкусов идеально-божественной, а Гришу - мясным гением! Гриша, ты супер!!!
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
______________________
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
15.12.2014 —
Омлет в духовке по-испански
12.12.2014 —
Пирожки "Медвежьи ухи"...
11.12.2014 —
Айсбайн (Айсбан) — традиционное немецкое блюдо.
11.12.2014 —
FOOD. Блинчики в альпийском стиле.
10.12.2014 —
Сырник "Робин Гуд" с луком и яйцами...
Архив записей в блогах:
Эпиграф: давайте говорить друг друг комплименты (Б.Окуджава) Друзья, я в последнее время получаю в личку сообщения, скажем так, не единичные, т.е. можно говорить уже о тенденции. Содержание такое: "вы продаете такой-то шарф?" Это все. В смысле вот так ...
Странно... сегодня среда, а спать хочется как в понедельник ...
Вчера все-таки многие перепутали вознаграждение за работу и «вознаграждение» за проблему. Да, за работу это может быть и неплохо, если только не следовать ну совсем буквально «сделал дело, гуляй смело» . Иначе будет «а кони все скачут и скачут, а избы горят и горят». А если дела ...
Вот так мы сейчас живём. Вы знаете, раньше я терпеть не мог пляжный отдых. А сейчас вот уже два дня с преогромнейшим удовольствием просто матрасничаю. И значете почему? Я тут задумался, и понял. Когда у меня только начала появляться возможность ...
Тут с удивлением узнал, что в понедельник - выходной. Оказывается какой-то праздник. Для меня по прежнему - 7 ноября, Новый год и Первомай. Хотя я знаю, какие страдания стояли за этим фуфлом под названием "Красный День ...
