Магрибский пирог с грушами
e_rigby_ru — 03.08.2011В этот понедельник я написала пост про овощи, а оказывается, все
уже привыкли, что по понедельникам я показываю пирог. И даже в
комментах спрашивали, а был ли мальчик новый
пирожок?
Исправляюсь! Конечно, был! Показываю!
Судя по результатам Яндекса, он весьма популярен. Но я нашла его не
в сети, а в книжке издательства Гастроном "Про пироги".
Что нужно:
Для теста -
мука 1.5
стакана
сливочное масло холодное - 150г
яйцо 1 шт.
вода ледяная 2 ст.л.
Для начинки -
миндаль 200г
яйца 2 шт.
сахар 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
груши 3-4 шт.
лимон - 1/2 на сок.
джем 100г
ликер 2 с.л.
Как делать:
Муку с кусочками масла порубить в крошку. Добавить яйцо, потом
понемногу воду. Замесить тесто, скатать в шар и положить в
холодильник.
Миндаль залить водой, довести до кипения. Остудить и снять шкурку.
Ядрышки подсушить на горячей сковородке.
Миндаль измельчить в процессоре труху. Добавить яйца, сахар, муку и
смешать до однородности.
Груши порезать на длинные дольки, смешать с лимонным соком.
Тесто выложить в форму и разровнять. Затем выложить миндальную
начинку. Дольки груш вдавить в начинку.
Выпекать 35 минут при температуре 190 градусов.
Пока пирог печется, разогреть джем и добавить ликер,
перемешать.
Вытащить готовый пирог и смазать теплым джемом.
На снимке: дочура - ветеран очистительного движения.
Дегустация!
Вообще этот пирог вполне себе зимний. Недорогие груши Конференция
нынче круглую зиму в магазине продают, не то что персики
какие-нибудь....
|
</> |