Конкурс знатоков кинов 
Россия. Черкесск. Часть 1. Апрель 2021 
Цветы нашей жизни 
Весна у реки Чемошурка 
Великий Макаревич выше сострадания 
Тефтеля раздора: кто на самом деле придумал фалафель 
Заявки на выход 
С мужчиной должно быть хорошо сразу. А не когда-нибудь после... Как сообщить нашедшему ваш потерянный Mac ваши контакты для возврата. 31.07. 0. В новом OSX Lion появилась отличная функция позволяющая сообщать на экране логина ваши контактные данные. Они пригодятся, если компьютер у ...
MACARONS AU SAUMON FUMÉ À LA BERGAMOTE
jultchik — 31.07.2011
MACARONS MIT GERÄUCHERTEM LACHS
UND BERGAMOTTE МАКАРУНЫ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И БЕРГАМОТОМ
Из моей очередной поездки во Францию я привезла кучу кулинарных (и не только) книг.
Здесь рецепт из новой книги о макарунах "Délicieux macarons salés", где представлены всевозможные варианты несладких макарун.
Я изменила только технологию приготовления самих макарун ( готовила по моему проверенному рецепту), в книге предлагался вариант с сахарным сиропом.
Необыкновенно вкусное сочетание бергамота с лососем, очень рекомендую в качестсве aperitif с белым молодым сухим или полусухим вином, или с Prosecco.
40 макарун
Для макарун базисный рецепт без добавления какао + щепотка мелкой соли и щепотка молотого белого перца
Красители: 15 капель красного и 15 капель желтого
Для начинки:
400 г копченого лосося
5 капель пищевой эссенции бергамота
75 мл сливок
100 г мягкого сливочного масла
молотый белый перец
Piment d'Espelette баскский перец/эспелетт для декора
Приготовить макаруны по базисному рецепту с добавлением соли и перца.
Во время образования "le croûtage" присыпать баскским перцем.
Лосось измельчить в блендере, добавить эссенцию бергамота, сливки, перец и взбить ещё раз.
В конце добавить сливочное масло и снова взбить.
Лососевый мусс выложить в кондитерский мешочек и выдавить порционно ( размером чуть больше лесного ореха) на каждую половинку макарун.
Соединить половинки и поставить минимум на 1 час в холодильник.
Bon appetit!
Источник: Macarons salés
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Посты по теме:
Журнал The Economist опубликовал индекс Big-Mac за 2011-й год. В этом году индекс, сравнивающий стоимость порции гамбургера в ресторанах McDonalds в различных странах мира, был изменен, и включает в себя показатель ...
Скачать бесплатно Mac Lion Skin Pack 7.0 for Win 7 ML/Rus (x32/x64), Lion Skin Pack изменит интерфейс ОС Windows 7, преобразив её по оформлению в аналог Mac OS X Lion. У.
Lion Skin Pack изменит интерфейс Вашей Windows 7, изменив её по оформлению в аналог Mac OS X Lion. Установка всех компонентов пакета производится в автоматическом режиме после запуска инстал.
Появились результаты тестирования производительности для новых Mac, так же обновился Mac Benchmark чарт. Стоит подчеркнуть высокую производительность нового Mac Mini и нового MacBook Air, которая показана на диаграмме ...
Набор различных иконок для ваших mac'ов в хорошем качестве. Для для того чтобы скачать просто кликните на картинке. Если вы не знаете как поменять иконки приложения или папки смотрим здесь. ...
Уверен, что многие задаются этим вопросом. Давайте еще раз актуализируем эту тему. При сегодняшнем разнообразии ноутбуков, продаваемых на "рынке...
Архив записей в блогах:
Здравствуйте, меня зовут Кролик, и я зарегистрировался в спбавто! Хочу вам рассказать историю, как внезапно проучил велохруста. Еду по Гданьской в сторону Энгельса , а тут к зебре лихо подскакивает посан на велике. Ну, поскольку я воспитан в духе почитания ПДД, я верю в то, что и другие ...
Чаще всего при получении займа обстоятельством для отказа является возраст. В большинстве случаев кредитные организации выдают займы клиентам от 21 года. Иначе придётся искать специальные программы кредитования или получать кредит в частном порядке. Хотя ряд банков может выдать кредит ...
Денег на свадьбу было немного. Решили банкет не делать, а поехать на эти деньги в путешествие :))) В субботу, 28 июля, обвенчались, а следующим утром ехали в аэропорт. Кипр выбрала я, потому что романтично :) А оттуда съездили на экскурсию в Израиль. И вообще много ездили... С нежностью ...
Искал в коробке с семейным архивом кое-какие фотки и наткнулся на свой школьный дневник. Второй класс, как сейчас все помню. Ожидаемо неплохие оценки за все, кроме поведения. Умудрился за год тройку отхватить! И это во втором-то классе!!!!)))) Ржали с женой, а дочке не показали, дурной при ...
Помните историю кисы Алисы , которую принесли к нам на передержку, а в итоге оставили насовсем? История получила продолжение... и счастливый конец! Приехал к нам на передержку друг из другого города, желающий снять ...
