Standoff 2: характеристики и особенности 
Об очень неудобном, спокойно и честно 
Крестопоклонная неделя 
Монино 11 июня 2022 года: коллекция двигателей. 
После теракта в Москве в Британии вдруг оживили "Дело Скрипалей" 
Молитва 
ВЕЛИКИЙ ФОМИН 
Гонки на выживание 
Без названия Правда, это, наверное, сложно доказать..
Золотой обруч в Надином ухе перестал постукивать по внутренней части правого бедра, а рыжий водопад Светиных волос поднялся над его коленом, и обе женщины озадаченно посмотрели на него, не зная, следует ли ...
Кукурузная каша запеченная под сыром
bufetum — 12.02.2012
Если и есть что то, что надо запекать под сыром, так это именно
кукурузная каша. И никто авторов в обратном не убедит)), особенно в
такой холод). Рецепт простой как валенки и такой же необходимый в
мороз как и валенки под катом...
Вскипятить в 3-х
литровом толстостенном чугунном сотейнике, котелке,чугунке (казане
и т.п) воду – из расчета 4 объема воды на 1 объем кукурузной крупы
.
В данном случае у автора объём был отмерен чашкой вместимостью
240мл.
Дать закипеть воде с
крупой. . Снизить интенсивность нагрева под сотейником до почти
минимума . Варить при слабом кипении не менее 1,
5 часов помешивая деревянной веселкой
(авторы обычно варят около 2 -2,5 часов, по причине
врожденной мнительности) доливая испаряющуюся
жидкость кипятком.
За четверть часа до готовности, посолить кашу по вкусу и продолжать
варить до готовности, так же помешивая деревянной веселкой.
Когда каша будет готова добавить хорошего сливочного масла в
количестве – 100-150 гр и размешать.
Разложить по горшочкам или кокотницам и
сверху присыпать слоем тертого на терке сыра (слой сыра
около 1 см) желательно сорта «сулгуни» или «моцарелла»,
но можно и другой белый сыр ( «брынза» и т.п). Конечно
лучше если сыр будет домашнего приготовления).
Запечь в духовом шкафу при 200С в течении 20 минут (что бы поверхность сыра немного запеклась) , крышками не накрывать.
( В данном рецепте авторы за неимением сыра сулугуни запекли мамалыгу под обычным сыром «маздам» и очень хорошо при этом себя чувствовали).
Если горшочки чугунные и они не велики по размеру, их можно выставить на варочную поверхность, но обязательно на рассекатель, накрыть крышками и дать им прогреться , что бы сыр на поверхности каши расплавился. ( В горшочках на поверхности варочной очень даже ничего получается и авторы иногда от лени или по той причине, что духовой шкаф занят , устраивают такой фердибобль отметая в сторону обязательно-запекательно-духовошкафовые условности)).
Надо помнить, что горшочки нельзя заполнять кашей и сыром полностью – сыр во время приготовления увеличивается в размерах и содержимое горшочка может залить духовой шкаф или варочную поверхность. Поэтому уровень сыра должен быть ниже уровня горшочка на 1,5см не меньше!).
Под кукурузную кашу запеченную с сыром хорошо подавать овощную «солонину» - соленые огурчики, каперсы, маринованные томаты или перец и совсем хорошо – вяленые или запеченные помидоры. Жгучая аджика идеально подойдет под это нехитрое блюдо).
Вот и все)Всегда Ваш (пытающийся согреться) Буф)).
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Как быстро время летит! Всего через 8 дней, в следующее воскресенье в России состоятся выборы президента, которые определят жизнь этой страны на 6 лет вперед. Главного идеологического противника Путина, Алексея Навального, на этих выборах в качестве кандидата не зарегистрировали (под ...
Российский фрегат «Маршал Шапошников» во время проведения плановых учений обнаружил и выдворил американскую подводную лодку типа «Вирджиния» из территориальных вод РФ. Как сообщили в российском оборонном ведомстве, инцидент произошел сегодня в 10:40 по Москве в районе ...
Рановато по резине итоги подводить, но уже все понятно. На даче снег по колено, по дорогам днем все течет, а к утру в бабслей превращается. Есть там перед пляжем большая поляна размером с дворовой каток, разгон до 80 км/ч. и резкий стоп. При этом реальный каток и голый лед.Как влитая тормо ...
Несмотря на то, что для обсуждений работы администрации специально было создано сообщество obijenka , многие недовольные действиями модераторов продолжают писать мне в личку. И в последнее время большинство обращений касается одного модератора, который машет шашкой направо и налево ...
