Кто любит хлебушек домашний да с холодцом?

liya_fa — 06.02.2015 Периодами,то могу не готовить и по несколько дней заготовленное и всякие самолепные замороженные вареники с пельменями едим,разбавляя овощами-фруктами конечно; то готовлю сразу и всего-всего,так, что и из кухни не выхожу.В общем,как и многие тут. Утренний фотооотчёт:



Холодец вчера весь день варила ага с головными обрезками мяса,языка,череп,правда сразу обрадовавшемуся псу отдал И давно,я хлеба не пекла,а тут ленту читая,наткнулась на любопытный рецепт белого хлеба с хрустящей корочкой у svitla_4ok, совесть моя домохозяйская заставила замесить тесто из простейших ингредиентов,запихнуть на пару дней в холодильник я ж писала,что экспериментировать люблю и выпечь каравай накануне, к утру от него лишь малая часть осталась,черезчур вкусно получается

и себе сохраню рецепт:

*ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 ½ ст.л. сухих дрожжей
- 1-2 ст.л. меда
- 3 ст. теплой воды
- 6 ½ ст. муки
- 1 ст.л. крупной соли
- 1/3 ст. кукурузной муки

Распустить дрожжи и мед в воде и размешать. Добавить муку и соль, размешать.
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и не таким липким. Готовность теста можно проверить, надавив на него пальцем - если оно восстанавливает форму, значит готово.
Если тесто остается липким, можно подсыпать немного муки, но не переусердствуйте. Мне дополнительное количество муки не понадобилось.
Выложить тесто в смазанную маслом миску и оставить для расстойки. Можно оставить тесто подходить в тепле на 2 часа, либо убрать в холодильник, где оно может подниматься до 2 дней, что положительно скажется на вкусе хлеба.
Я выдерживала тесто в течение полутора суток в холодильнике. Перед выпечкой его нужно достать, обмять и скатать в шар. Посыпать хлеб кукурузной мукой, сделать надрезы и дать буханке подняться в теплом месте, не накрывая, 45 минут.
Духовку разогреть до 230 градусов. Под решетку поставить емкость, в которую налить 2 стакана воды. Поставить хлеб в духовку и выпекать 30 минут до образования твердой румяной корочки.
Из приведенного количества ингредиентов получается три буханки хлеба, нам так много не съесть), поэтому я разделила на 2 и испекла одну булку хлеба. Если у вас большая семья, смело можете печь хлеб из полной нормы - он такой вкусный, что у него нет ни единого шанса зачерстветь)* (взято у неё с разрешения конечно)

Она пекла из поваренной книги*Пир люда и огня* из саги *Игра престолов* Фильм не смотрела,а рецепт зацепил.

Сама тоже половинную порцию делала,опасаясь неудачи, можно смело замесить полную порцию,день выдержать одну половинку теста и испечь,на второй вторую. Это я просто люблю оптимизировать время на кухне и выбирать,что получается вкусно,но с малым количеством усилий на готовку мне время на много - чего ещё нужно

Любопытная текстура у теста при замешивании: тягучая какая-то,видимо от мёда, его наличие там и привлёк сначала,а потом уже любопытно стало,как выглядит тесто,два дня в холодильнике пролежавшее. Что понравилось особо:в тесте нет масла никакого,а оно очень мягкое,у меня при других рецептах приготовления так не получалось,потому лет 6 наверное,как подзабросила с готовить хлеб семейству дрожжевой.Зато этот явно в моей копилке домашних рецептов будет.

Ещё бы бездрожжевой рецепт для себя хороший найти и вовсе лепота сама дрожжевое не ем просто.Хотя и мучные изделия кроме обожаемых макарон редко,так что,главное,что семья этот хлеб оценила,а муж так прикольнулся,что раньше так жёны в дорогу дальнюю мужьям караваи пекли. Категорически отказалась,только для дома:))

Тарелочки с ромашками специально показала в кадре для superdusy а то ишь не видела она включила,впрочем,они у меня постоянно,как самые любимые:)

Почти 10 литров холодца получилось,перед сном только и разлила по плошкам,мясо мелкими кусочками нарезала,язык с бульоном просто на обед разогрею,а застывший теперь и неделю мужская половина будет есть по желанию,хоть как перекус(муж любит), хоть на ужин,если у меня времени нет.

Говядину хоть не ем,зато готовлю вволю им,тем более запасов её хватает им,часть монталышки добавила как раз для крепкости бульона из той говяжьей ноги,что в декабре покупали,благо две большие морозилке в хозяйстве имеются:) зато я своих куриных котлеток много наморозила и теперь сама их ем

В общем,на сегодня у меня от кухни передышка,завтрак всем только приготовила и компот сварю:)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив