Театру на Таганке 60 лет. 
Семёныч. Это же надо 
Наша художественная галерея в жанре ужасов 
Дров нет, но есть резина. 
Воскресный шизомилитаризм. Выпуск №632
06.11.2017 —
Тыква на ужин
Кролик от Высоцкой
tasha_jardinier — 07.11.2017
— Кулинария
Теги: Высоцкий
Если у вас забит холодильник так, что кастрюльку с бульоном приходится пристраивать на открытой веранде (в этом есть прелесть нашей поздней осени), никогда не ходите в магазин или на рынок. Потому что поход за килограммом винограда или булкой хлеба может обернуться двумя сумками продуктов.
Ну как я могла пройти мимо прилавка с крольчатиной! Филе и окорочка, спинка и прочие вкусные части кроличьего тельца были тщательно упакованы в вакуумные пакеты. И все свежайшее, отличного качества.
Это была крольчатина от Высоцкой.
Нет, не от Юлии, известной актрисы и кулинарки, но тоже от дамы близкой к артистическим кругам. Анна Высоцкая, жена Никиты Высоцкого, соответственно невестка Владимира Семеновича Высоцкого. Семья Высоцких вложила немалые деньги и организовала промышленное производство крольчатины в Калужской области.
Я купила окорочка молодого кролика. Они небольшие по размеру. Но я люблю именно такое молодое мясо. К тому же порода у фермерши Анны Высоцкой такая, что окорочок взрослого кролика не каждый мужчина осилит.
На ужин сделала крольчатину с пореем и яблоками.
Рецепт этот очень люблю и с радостью делюсь им.
4 окорочка кролика (примерно 900-1000 г)
1 стебель порея
2 сладких яблока
3 ст. ложки оливкового масла
200 мл сухого белого вина
1 ч. ложка молотого кориандра
1 ч. ложка сумаха
1 ч. ложка смеси перцев крупного помола
1 ч. ложка сушеного укропа
1 ч. ложка крупной морской соли
40 г сливочного масла.
В миске смешиваю оливковое масло, соль, укроп, перец, сумах и кориандр, натираю смесью окорочка и даю постоять так полчаса. Затем вливаю вино и мариную еще примерно час. За это время 3-4 раза мясо переворачиваю.
Порей нарезаю кольцами наискосок. Яблоки – крупными дольками. У меня яблоки их своего сада, поэтому кожицу не срезаю.
В огнеупорную форму выкладываю слой яблок, на них кладу окорочка, посыпаю пореем.
Слегка поливаю маринадом (примерно треть от общего объема). Прикрываю форму листом фольги и ставлю в духовку. Запекаю 40 минут при температуре 180◦С, затем снимаю фольгу и повышаю температуру до 200◦С, на каждый окорочок кладу тоненький ломтик сливочного масла и держу в духовке еще 10 минут. Если куски крольчатины крупные, то время запекания смело прибавляйте до 1-1,5 часов.
Масло, в общем-то, не обязательный ингредиент, но мне нравится сливочный привкус, который он дает кролику.
Выключаю духовку и даю кролику еще потомиться в ней минут 10. На гарнир к такому кролику можно подать рис или печеный картофель, а можно ограничиться зеленым салатом или кусочками печеной тыквы.
Сохранено
|
|
</> |
Кролик от Высоцкой
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
04.11.2017 —
Зачем покупать лук-севок в ноябре
03.11.2017 —
Auchan ликвидировал коммунистический принцип
02.11.2017 —
Герань: спасти и сохранить
30.10.2017 —
Тыквы, на выход!
29.10.2017 —
Крымский мармелад
27.10.2017 —
Икра кабачковая
26.10.2017 —
Снегопад
25.10.2017 —
Хеномелес
22.10.2017 —
Кабачок-гигант: выбросить жалко, готовить сложно
Посты по теме:
This RSS feed URL is deprecated, please update. New URLs can be found in the footers at https://news.google.com/news
Национальная служба новостей | Огрганизаторы «ВЫСОЦКИЙ.ФЕСТ» приглашают на отборочные концерты конкурса Национальная служба новостей Никита Высоцкий: Лучшие участники конкурса «ВЫСОЦКИЙ.ФЕСТ» выступят на фестивале «НАШЕСТВИЕ», который, я напомню, пройдет 3, 4 и 5 августа в Большом Завидове Тверской области. Для молодых талантов здесь будет открыта специальная сцена. На ней, кстати, выступят и ... В Москве пройдет отборочный этап конкурса "Высоцкий фест" «Там будут не только молодые артисты»: член жюри о «ВЫСОЦКИЙ. ФЕСТ» Стартовал ежегодный Всероссийский конкурс «Высоцкий. Фест» |
Газета Труд | Высоцкий не по-детски Газета Труд В этот раз продюсер фестиваля Лариса Преториус предложила посвятить фестиваль Владимиру Высоцкому, которому в нынешнем году могло бы исполниться 80 лет. Не обошлось без сомнений: поймут ли барда, певшего в другую эпоху, сегодняшние дети, смогут ли почувствовать его ... |
Архив записей в блогах:
Ищу Мише форум или блог про книжку Толкина "Хоббит". Что-то не находится с длинными ветками обсуждений. Странно. Ее проходят в 8 классе в здешних школах. Неужели в школе отбивают желание еще что-то говорить об этой книге ? Мише было бы ...
О Первом храме – и биодизеле Скажем пару слов о временах библейских... Утверждается, что именно в этот день 586 года до н. э. Навуходоносор II захватил Иерусалим – и разгромил Первый храм, построенный четырьмя веками раньше самим Соломоном… (Справедливости ...
Какой-то неизвестный бар в далеком спальном районе Москвы. Но у него рейтинг 5.0 на Яндекс-Картах и, знаете, вполне заслуженно. Ничего не слышала про этот бар. Просто открыла карту, чтобы найти заведение, нужно было Марьино-Братеево, не так уж много там приличных заведений. Почитала ...
Как я уже упомянул в своей предыдущей записи о Божественном Знамении - обрушении креста с одного из куполов Софийского Собора главное в Божественном Знамении - это сам факт, так как он является подтверждением существования Бога. В этом смысле все попытки объяснить произошедшее какими ...
Убийство в Бенгази (помните,- именно оттуда началось организованное западом восстание против режима Каддафи!) американского посла и троих американских дипломатов во время нападения радикальных исламистов на американское ...
https://bit.ly/2SS4Cg4
"Ласточка", или как новичку с нуля начать зарабатывать от 7000 рублей в день!
Гарантия возврата денег.