Крымские чебуреки

Ну вот полетели наши крымские чебуреки по интернету: в инстаграм и в ЖЖ. Делали в 4 руки, быстро, с радостью и удовольствием. Сегодня кое-что в рецепте изменила, вчера вечером в овощном ларьке закончилась петрушка, но и без неё получились отличными крымские чебуреки.


Мясо пополам: говядина и свинина, лук, естественно, петрушку, мелко нарезанную в фарш не добавила по причине отсутствия и лени идти за ней. Потом соль и чёрный перец по вкусу. Главное - хорошо перемешать мясной фарш.

Когда фарш готов, можно заняться тестом. Оно почти как на пельмени, только добавляю столовую ложку топлёного сливочного масла. Мне кажется, что именно от него при жарке тесто в крымских чебуреках начинает красиво пузыриться.

А потом раскатывали тесто, клали мясо к краю кружка и тщательно залепливали. После надо сразу жарить, переворачивать аккуратно, чтобы не сломать чебурек, ведь в таком случае из него вытечет драгоценный сок.

Вот поэтапно в фотографиях:



Нарезаю мясо на кусочки для электромясорубки.



Готовый мясной фарш для чебуреков.



Начинаю замешивать тесто для чебуреков.



Кружок под чебурек раскатываю отдельно, никаких формочек.



Красавцы - крымские чебуреки!!!



Жарю по два в казанке.



Крымские чебуреки готовы! Можно есть!

Приятного аппетита!!!