Кекс с изюмом

   

    3 - 4 яйца

    100 гр сливочного маргарина

    3/4 чашки сахара

    3/4 чашки изюма

    1/2 чашки кефира

    2 чашки муки

    1 полная чайная ложка ванильной пудры

    пакетик (11 гр) разрыхлителя

    Приготовление:

    Растопить маргарин в микроволновке - не давая растаять окончательно.

    Растереть маргарин с сахаром и желтками. Добавить кефир и изюм, перемешать.

    Смешать муку, ваниль и разрыхлитель, просеять в миску с масляно-яичной смесью. Тщательно вымесить.В конце ввести взбитые в крепкую белки.

    Форму (я пеку в прямоугольной форме, 25х8х10 см) смазать маргарином и присыпать через ситечко манкой. Излишки манки стряхнуть, перевернув форму.


    Выпекать при 180 С около 50 мин. За 10 мин до готовности я снижаю температуру до 100 С и включаю нижний обдув.

    Проверьте, пропёкся ли кекс, деревянной шпажечкой.

    Оставьте готовый кекс на 10 мин в форме, а потом переверните на поднос. Посыпьте сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    источник