рейтинг блогов

Как пекут хибиз

топ 100 блогов pavel_kosenko10.10.2010 Хибиз — это полые внутри лепёшки, национальный хлеб в Ливане и других странах Ближнего востока. Давайте посмотрим, как их пекут в одной из самых древних пекарен Ливана в городе Джезин.

1. Сначала катают тесто и делают из него два заготовки, которые слепляют между собой.

Павел Косенко. Авторские фотографии. Ливан, Джезин, 2010. Катание теста для выпекания хибиза.
Ливан, Джезин, 2010 | 1/30 sec, f/2.8, ISO 1600, FL 35 mm | подробнее + посмотреть на карте
Катание теста для выпекания хибиза.

2. Затем двойную заготовку прокатывают через валы, которые превращают их в лепёшки.

Как пекут хибиз

3. Раскатанные лепёшки раскладывают на деревянные доски, где они ждут своей очереди отправки в печь.

Как пекут хибиз

4. В печи лепёшки практически мгновенно вздуваются, и через 1-2 минуты их вынимают обратно.

Как пекут хибиз

5. Готовый хибиз сдувается обратно в течение 5-10 минут.

Как пекут хибиз

6. Но покупают хлеб гораздо быстрее, чем он придёт в привычное состояние. Обычно покупатель берёт сразу 10-20 и более лепёшек.

Павел Косенко. Авторские фотографии. Ливан, Джезин, 2010. Оплата за хибиз в пекарне.
Ливан, Джезин, 2010 | 1/30 sec, f/2.8, ISO 1600, FL 35 mm | подробнее + посмотреть на карте
Оплата за хибиз в пекарне.

7. Кроме хибиза в пекарне пекут лепёшки с различными начинками.

Павел Косенко. Авторские фотографии. Ливан, Джезин, 2010. Пекарня.
Ливан, Джезин, 2010 | 1/30 sec, f/2.8, ISO 1600, FL 35 mm | подробнее + посмотреть на карте
Пекарня.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В субботу решили выбраться на побережье. Обычно на небольшом участке пляжа, где мы любим бывать, ни души. Был отлив, и мы с Бодей предвкушали, как будем бродить по рифу и отыскивать крабов и морских звезд... Но видимо вся Кремниевая Долина отправилась на пляж. Потому что народа было ...
Видео украинское. С Запорожского фронта. Погода там стоит такая...как и на направлении Сватово-Кременная. Как и на прочих. Сухо в Пограничье, но там не воюют активно. А где активно можно, там вот так. И в наступление в такую погоду не очень. Но такая погода конечна. И ни на что по ...
Успешного дня всем ! ...
В 13-й весенний день, 13 марта 1913 года в Москве родился советский и российский писатель, поэт, драматург, публицист, баснописец, сценарист, общественный деятель, военный корреспондент, актёр Сергей Владимирович Михалков . Званий много, но большинство знают его, как детского поэта, ...
Имеет ли право автор блога делиться своей личной жизнью? Кого любил? С кем встречался? Почему расстались? Не указывая, где неуместно, имена бывших жен, друзей, недрузей, не жен, размеров членов и сисек? Лучше ли альтернатива такому блогу в виде ...