Как отличить настоящий белый от ложного?

bonmotistka — 21.08.2017

Не удалось мне вас вчера обмануть с грибочками. А сама-то я как раз обманулась...
Никогда нельзя хвастаться. Года не прошло, как посмеялась над соседом, мол, "боровик" на глаз отличаю! И вот оно.
Я вообще заметила, что всякое самоуверенное слово, оно нам всегда аукается, и не только в лесу.

А дело было так... Только я отзвонилась домашним, сообщила, что у меня все в порядке, убедилась, что у них все хорошо, пожалилась, что грибов нашла мало... Вывела меня тропа в сказочное место. Смотрю, боровичок! Еще один, еще...
Так и представила картинку - корзинку, полную грибов, - возвращаюсь домой и этаким широким жестом провожу ею пред встречающими меня носами:
- А съезди-ка ты, муж, до перекрестка! Там бабушки должны укропом торговать. Купи-ка для аромату в маринаде!
Блуждаю, собираю, мечтаю... Смотрю, а грибы на срезе розовеют... "Гады! Чтоб им вообще со стыда сгореть!"

Надкусила. И собственным языковым рецепторам не поверила. Выплюнула, снова надкусила... Сравнила с маленьким белым, который нашла метрах в пятистах от... Тот, маленький, чуть целиком не съела, пока сравнивала. Разница была очевидной, то есть ощущаемой, но казалась невероятной!

Ну, вот... Разве не одинаковые грибы?

Картинка 1.




Картинка 2.



Может быть, после вот этого разъяснения разберетесь, где тут настоящий белый был, где ложный (желчный)?



А по своему теперь уже опыту, я вам так скажу: у молодых желчных грибов, у которых сеточка на ножке еще слабо проявлена, разницы с белыми внешне вообще никакой.
Только розовый цвет на срезе и может насторожить. Однако, опять не факт. У благородных грибов срез тоже ж окисляется. У боровичков может быть полоска буроватости под кожицей шляпки (пигментация), да и игра света...

Самый-самый верный, он же самый вредный способ - на зуб! Горчит? Значит, горчак, то бишь желчный, то бишь, белый ложный. Желчным грибом не отравишься (его просто не съешь столько, чтобы отравиться), но суп или жаркое испортишь!

Выложила грибы-обманки из корзинки, сфотографировала, зашагала дальше. И все равно каждому новому горчаку кланялась. "Те-то точно были плохими. А этот - явный боровик!" Надкусывала, плевалась...
Напробовалась сырых желчных так, что потом пришлось малину искать, дабы избавиться от горечи во рту.

Шутит надо мной лес в начале грибного сезона уже второй раз.
В прошлом году я в нем вообще заблудилась. Вот тут о тех приключениях почитать можно.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив