Особенности отдыха в Карелии 
Эволюция 
Пятничное фото 
Природа деления общества на овец и волков. 
Как мы на день рождения мамы в Сергиев-Посад ездили 
Если хочешь познать себя 
Летчик-залетчик 
Поездка по весенней Петроградской стороне 
Михаил Ульянов.
24.06.2014 —
Картошка по-французски...
Кабачковые оладьи с зеленью и моцареллой: давайте прикормим лето!
foodclub_ru — 24.06.2014
Обычные
кабачковые оладьи я делаю и зимой, и летом. Но в прошлом
году нашла прекрасный, макисмально летний и ароматный
вариант этого блюда. Не могу не поделиться!может хоть на этот чумовой запах летнего разнотравья тепло решит вернуться?
Два небольших молодых кабачка (можно заменить на цукини) - всего 350-400 грамм
Сыр - сулугини/фета/моцарелла на выбор - 120 грамм
Укроп, петрушка - 2 чайной ложки
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый лук - 2 столовые ложки
Мята - 2 чайной ложки
Яйца - 2 штМ
ускатный орех, соль, перец - по вкусу
Мука - 2 чайно ложки (я заменяла на измельченные в муку овсяные отруби)
Соус: Огурец - 2 штуки и неймного (70 гр) сметаны или обезжиренного йогурта
На самом деле есть несколько спорных моментов для обсуждения. Во-первых, мята. Мне решительно понравилось, а маме решительно нет, поэтому исходите из своих вкусовых предпочтений. Ровно таким же образом регулируйте количество других трав, я все закладываю на глаз и под настроение. Во-вторых, сыр. С одной стороны, не очень диетично, но с другой стороны, он дает отличную корочку и некоторую изюминку во вкусе. Можно взять олтермани 9% жиности, чтобы заглушить истерические крики совести.
Для начала моем, чистим и натираем кабачки на крупной терке. Слегка присаливаем их и оставляем на 10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость.
Дальше кабачок хорошо отжимаем. Надя подсказала отличный способ - с помощью вафельного кухонного полотенца, мне понравился - руками так не отжать. Добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока, измельченные зеленый лук, петрушку, 1 чайную ложку укропа, мяту, специи, порезанный кубиками сыр и муку.
Все перемешиваем. Для обвалки в отдельной мисочке хорошенко
взбиваем 2 яйца, которые потом добавляем в кабачковую смесь. Мне
очень понравился эффект - оладьи хорошо скрепляются даже с овсяными
отрубями и без муки, потому что получаются как в омлете.Жарила я на среднем огне в небольшом кол-ве оливкового масла. Если честно, то я просто смазываю сковороду маслом, поэтому его уходит совсем мало. Если вы любите масляную жареную корочку, то потом рекомендую просушить оладьи от лишнего жира с помощью бумажных салфеток.
Соус: моем, чистим и натираем на мелкой терке 2 огурца, тоже хорошенко отжимаем их. Добавляем в измученные огурц укроп, молотый перец, соль и йогурт. Перемешиваем и получаем диетический (или не очень в случае со сметаной) вариант тцацики. Моожно отдельно подать с долькой лимона.
Лето, приходи!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Блять, уже который день, настроение аля ожидание надвигающегося пиздеца. Вот вроде где нашкодил и ждешь неминуемого наказания за это. Проверил потаенные уголки своего пустого мозга. Нашел только паутину в некоторых местах и мха немного. За то что бы я получил ментальных пиздов, не нашел! Н ...
... Бога. Он сошел с небес в белом сиянии, взял меня за руку и сказал ... Что-то очень важное для меня. Но я, блииииин, не помню!!! Я заспала слова всевышнего! И не сматеришься даже на саму себя, как материться в посте про Бога?! ...
Из комментариев к предыдущему посту я узнал о себе много интересного. Что я зажравшийся буржуй, который из своего шикарного особняка смотрит на простых людей с откровенным презрением и поплёвывая. А также лично виноват в низком уровне жизни трудящихся в Украине - зажал, не обеспечил. Что я ...
С Дмитрием Радышевским я знаком, а можно сказать, и дружен, - насколько это применимо в случае, когда видишься раз в два года, - уже довольно давно. Он человек глубоко религиозный, хотя понять, к какой конкретно конфессии он относит себя, я, ...
Соседка моих родителей похоронила двоих детей: сын разбился на мотоцикле, дочка в 34 года умерла от рака. Актриса Любовь Соколова (помните маму Наденьки из «Иронии судьбы»), пережив блокаду Ленинграда, не хотела становиться матерью: боялась, как ...
