рейтинг блогов

Хрустящая жареная курица

топ 100 блогов foodclub_ru30.09.2013Кулинария Сразу хочу предупредить - рецепт не для худеющих дам, однозначно! Но как же это вкусно! И мне кажется, что даже если сидишь на постоянной диете, то иногда побаловать себя вот такими домашними "вредностями" даже полезно :))
Я перепробовала множество вариантов панировки пытаясь добиться и хорошего вкуса, и хруста. Этот - один из лучших! Причем надо сказать, что курица лишь обжаривается в масле на сильном огне, до готовности она доходит в духовке, поэтому панировка не становится тяжелой, напитанной маслом.
В общем, что много говорить. Надо пробовать, ну хотя бы раз! :)

 Хрустящая жареная курица 420-1

Хрустящая жареная курица

  • Курица - разрубить на 10 кусков: 2 бедра, 2 голени, 2 крыла, 4 куска филе грудки

  • Масло для жарки

Маринад:

  • пахта - 2 чашки

  • сметана - 1 чашка

  • дижонская горчица - 1/4 чашки

  • соль - 1ст.л.

  • черный молотый перец - 2ч.л.

Панировка:

  • мука - 2,5 чашки

  • чеснок сушеный - 2ч.л.

  • горчица - 2ч.л.

  • паприка - 2ч.л.

  • соль - 1ст.л.

Все ингредиенты для маринада смешать, уложить в него курицу и убрать в холодильник на несколько часов.

Все ингредиенты для панировки смешать.
 Хрустящая жареная курица 420-2

Обвалять курицу в панировке и разложить на решетке (это даст излишкам панировки обыпаться).
 Хрустящая жареная курица 420-3
 Хрустящая жареная курица 420-4

Обжарить куски курицы на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
 Хрустящая жареная курица 420-5

Разложить курицу на противне и доготовить в нагретой до 200градС духовке 10-12минут.
 Хрустящая жареная курица 420-6

 Приятного аппетита!

 Хрустящая жареная курица 420-7

 Хрустящая жареная курица 420-8

*источник: tv-программа "Выходной день с Алекс"

**мои примечания:
- пахту иногда заменяла молоком, йогуртом или использовала только сметану
- маринада получается излишне много, уменьшаю пропорции в 2 раза
- количество панировки тоже уменьшаю: делаю на 1 чашку, но все остальные ингредиенты добавляю в указанном количестве
для остроты в панировку можно добавить хлопья или молотый чили-перец

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Они там снимают вышиванки или нет? Хотя, вообще, удобно. Поспал в ней, пошел в ней же на работу... Министр энергетики и угольной промышленности Украины Игорь Насалик в эфире телеканала "112 Украина" заявил, что отказ от газоснабжения сел будет "шагом вперед" для Украины. И по-моему, ту ...
В то время как пацаны в школьные годы чудесные дергали одноклассниц за косички, девочки обменивались песенниками и анкетками. Оформление песенника картинками, рисунками, сделанными дефицитными импортными фломастерами - это был особый уровень мастерства. Еще были дневнички. Кто-то писал ...
  Я никогда не рисовала пастелью. А сейчас вдруг появилось желание устранить это досадное упущение, открыть этот удивительный мир. Мир приглушенных пастельных тонов. Уютно устроившись на верхней палубе речного трамвайчика, я приготовилась рисовать все, что попадется в поле моего зрен ...
Несколько дней назад, в такой поздний час, когда я уже полностью расслаблюсь и становлюсь абсолютно беззащитной перед всякими заманчивыми предложениями, мне позвонила подружка. - Поедешь со мной в командировку на пару дней? – спросила она. Я собралась было задуматься… - Недалеко, - ...
Какие уроки мы   должны извлечь   из энергетической    блокады Крыма? Первое. Пример    Крыма     наглядно показывает, что Запад       хочет   сделать      ...