рейтинг блогов
Основной топ По посетителям По комментам Рейтинг Неделя Месяц Архив Фото Видео
 

Холостяцкий ужин №8. Салтимбокка

топ 100 блогов aquatek_filips — 20.02.2012 — Кулинария
И лишь на восьмой день он приготовил мясо...
Да, как-то так получилось, что в предыдущих семи блюдах не было чистого мяса. Рулька был сожрана под пиво, поэтому не считается.
Эту ситуацию срочно нужно было исправлять а то некоторые подумаю, что мяса я не ем.
Поэтому в эти выходные я решил приготовить мясо с мясом.

Итак, шницели по-итальянски или как их еще называют - салтимбокка.
Время приготовления - 15 минут

Салтимбокка


2. Начнем, как обычно, с необходимых ингредиентов
- мякоть телятины или 4-8 готовых тонких телячьих шницеля;
- сочная ветчина - количество тонких ломтиков, © источник Севастополь LIFE равных количеству шницелей;
- масло сливочное - 100 г;
- белое вино - 4 ст. ложки (я пробовал готовить это блюдо с разными видами - больше всего мне понравилось с совиньоном. По-своему интересно получается с белым мускатом)
- лайм - 1 штука
- листья салата если вы вдруг не едите мясо
- перец, соль - по вкусу
- зубочистки
В оригинальном рецепте также еще необходимы свежие листья шалфея по количеству шницелей, но я их находил только летом. Сейчас, увы, у себя в городе их мне найти не удалось

Салтимбокка

Первым делом нарезаем телятину на шницели, а затем отбиваем их до состояния салфетки. Это важно, т.к. обжаривать мы их будем совсем недолго. Кстати, именно поэтому не рекомендуется использовать старую говядину и любую другую резину

Салтимбокка

Солим-перчим с двух сторон

Салтимбокка

Затем разогреваем в сковороде сливочное масло. Когда масло растает, огонь уменьшить до среднего или меньше, чтобы оно не горело. Если готовите с шалфеем, положить листья на 1 минуту в разогретое масло, а затем вытащить.

Салтимбокка

Выкладываем на сковороду ветчину, обжариваем ломтики по полминуты с каждой стороны, а затем выкладываем на сковороду шницели. Обжариваем с одной стороны минуту, затем их переворачиваем. Вино не пить, поставьте его на место! Оно потребуется чуть позже

Салтимбокка

Перевернув шницели, закрепляем деревянными зубочистками на каждом кусочке шницеля ломтик ветчины (и листик шалфея, если он используется). Дожариваем вторую сторону шницелей.

Салтимбокка

Снимаем шницели со сковороды, перекладываем на блюдо с заранее уложенными листьями салата и ставим в теплое место (или накрываем кулинарной крышкой). В выделившийся при жарке сок вливаем вино.

Салтимбокка

Его необходимо уварить в течение 1 минуты.

Салтимбокка

Пока уваривается соус, © источник Севастополь LIFE режем лайм на дольки и сбрызгиваем салтимбокку каплями его сока

Салтимбокка

Пожалейте лайм и не выдавливайте его весь. Этими ломтиками украсим блюдо. К тому же, довольно пикантно отрезать небольшие кусочки лайма, съедая их вместе с ломтиками мяса.

Салтимбокка

Поливаем соусом блюдо и подаем к столу

Салтимбокка

Всего 15 минут и можно вкусно перекусить... перед ужином)

Салтимбокка

Предыдущие мои холостяцкие ужины:




Турецкий суп с булгуром и копчеными ребрышками
Закуска из семги
Омлет по-японски
Борщ
Десерт Инь-Ян


При использовании материалов или фотографий, активная ссылка на источник обязательна


Комментарии:

Имя
Комментарий
Код анонса для блога

Предыдущие записи блогера :

Архив записей в блогах:
А вы знали, что..
Мохнатые разноцветные штуки, которыми размахивают девушки из группы поддержки, называются пипидастры Большинство сердечных приступов происходит по понедельникам (распитие спиртного на выходных / начало рабочей недели). В Австралии ...
Не открывается
Я тут новенькая, у меня есть вопрос, на который толком никто ответ дать не может. Все знают такую социальную сеть Вконтакте, так вот я 2 недели не могу на неё зайти. Сначала мне пишут, что он закрыт по техническим причинам, а потом вовсе выводят на ...
Восток - дело тонкое.
Да? Все мы не раз слышали эту фразу. Многие тянуться к этому загадочному для европейца миру, полному сказок, преданий и размышлений о вечном :) Я такой же. Но иногда сложно с ребятами работать. Полмесяца я искал людей, кто мог ...
Взрыв мозга
Сегодня захотелось послушать тяжёлую музыку. Если кому не нравиться,  извините:) ...
Мои ЕС за 3,5 часа
:) Не пришлось нам прокалывать пузырь субботу, наш сынок решил все сделать по-хорошему и самостоятельно )) В 3.30 дома отошла пробка (о да, теперь я знаю что это такое) и я помня про свои 4 см открытия решила быстрее разбудить мужа. Как оказалось ...
Кино Киборг 2: Стеклянная тень смотреть онлайн бесплатно
Главные роли: Трейси Уолтер, Рени Гриффин, Аллен Гарфилд, Анджелина Джоли, Джек Пэланс, Билли Драго, Рик Янг, Свен-Оле Торсен, Карен Шеперд, Элиас Котеас Жанр: боевик, фантастика Год: 1993 Время кино: 99 мин. Фильм производства: США ...
 
WOW Авто Армия Бизнес Видео Дети Жесть Животные Закон Игры Интернет Искусство История Кино Конфликты Коррупция Косметичка Криминал Кулинария Ликбез Литература Лытдыбр Медицина Мнения Музыка Общество Отдых Отношения Персоны Политика Природа Происшествия Путешествия Разное Разоблачения Реклама Религия СНГ Сиськи События Спорт Страны ТВ и СМИ Творчество Технологии Транспорт Троллинг Фото Шоубиз Штуки Экономика Юмор категории блогов


Основной топ По посетителям По комментам Рейтинг Неделя Месяц Архив Фото Видео
виджет топа блогов Контакты  RSS  Twitter