Как проджект-менеджеру без проблем пройти собеседование 
Встретили дятла 
ОЛДОС ХАКСЛИ «ДВЕРИ ВОСПРИЯТИЯ. РАЙ И АД». 
Случайное фото 
Мудрости Жизни, которым надо учить детей. 
Как Франция 60 лет грабила «независимую» Африку 
ЕЩЁ ШАГ 
Ну вот, бастард Чарльза и Камиллы. 
Вечеринка в Принстоне Сейчас в росновостях услыхал оборот - "Экипаж вертолета принадлежит части Западного круга, которая срывает наступление нацистов на харьковском направлении". Хм. Харьков всегда был в руках ВСУ. Они наступают, опираясь на Харьков и направлением их наступления Харьков явно быть не может. Он ...
Грудка индейки сувид.
l_ape — 21.01.2014
У меня, как том анекдоте:
Купил мужик крутую машину, будит жену посреди ночи и говорит:
- Ну спроси, спроси, какая у меня машина!?
Так вот и меня, спросите есть у меня су-вид?))) Есть!
Знаю, моя подруга из реальной жизни уже возмущается, говорит, что нормальные рецепты за мной не все может повторить, и что я теряю друга в ее лице со своим сувидом. А друг Сашка, например, купил вакууматор, так что во всем есть балас;) Мне это интересно и вкусно, так что прошу простить меня!
Итак, Грудка индейки.
Выход: 700 гр или 6 порций
Время приготовления: 14 часов
Примечание: можно хранить 3 дня в холодильнике
Сложность: средняя
Специальные рекомендации: су-вид, кулинарный шприц
1. Объединить все ингредиенты, растворить и набрать в кулинарный шприц.
2. Сделайте инъекции рассолом в каждую часть грудки. Рассол будет вытекать, это нормально.
3. Поместите грудку в пакет с остатками рассола. Уберите в холодильник на 12 часов.
4. Нагрейте воду в сувид до 57°С.
5. Выньте грудку из пакета, сполосните под проточной холодной водой и обсушите.
6. Для ресторанной подачи придайте круглую форму пищевой пленкой, завяжите концы кулинарной нитью.
и положите в пакет и вакуумируйте.
7. Варите в сувиде при 57С 1 час 45 мин, а потом сувид выключите и оставьте в этой воде еще на 35 минут.
8. Подавайте горячим или холодным, как вам больше нравится.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 14 часов
Примечание: можно хранить 3 дня в холодильнике
Сложность: средняя
Специальные рекомендации: су-вид, кулинарный шприц
Ингредиенты Вес Объем Пересчет в % отношении
яблочный сок 75 гр 75 мл 10% цельное молоко 75 гр 75 мл 10% соль 10 гр 2 1/2 ст.л 1,3% сахар 9 гр 2 ст.л 1,2%
1. Объединить все ингредиенты, растворить и набрать в кулинарный шприц.
грудка индейки 750 гр 1 большая или 100%
2 маленькие
2. Сделайте инъекции рассолом в каждую часть грудки. Рассол будет вытекать, это нормально.
3. Поместите грудку в пакет с остатками рассола. Уберите в холодильник на 12 часов.
4. Нагрейте воду в сувид до 57°С.
5. Выньте грудку из пакета, сполосните под проточной холодной водой и обсушите.
6. Для ресторанной подачи придайте круглую форму пищевой пленкой, завяжите концы кулинарной нитью.
и положите в пакет и вакуумируйте.
7. Варите в сувиде при 57С 1 час 45 мин, а потом сувид выключите и оставьте в этой воде еще на 35 минут.
8. Подавайте горячим или холодным, как вам больше нравится.
Приятного аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Хочу по-быстрому прервать унылый замкнутый круг невеселых новостей. Нельзя сказать, что эта история больно веселая, однако надеюсь, что ценители ироничных ситуаций её оценят и хотя бы улыбнутся. К тому же, будет полезным еще раз подчеркнуть, что за персонажи стоят за распространением ...
Как сообщает белорусская Хартия-97, ссылаясь на Al Jazeera, ссылающуюся на ливийских "повстанцев", в свою очередь, якобы получивших инсайдерскую информацию от Хартии-97, " супруга и дочь ливийского лидера Муаммара Каддафи находятся сейчас в ...
Сходил сегодня к доктору своему семейному. Встречу доктор начал с политинформации. Мол мусульманам в раю обещаны 72 девственницы. Вот этот Трюдо и польстился... Принял ислам и теперь молится регулярно в мечети. А еще он узаконил в канаде шариат и теперь в мусульманских семьях в канаде ...
Люди зачастую ищут счастье там, где его нет. Илия II, Святейший и Блаженнейший Католикос-Патриарх всея Грузии. ...
