рейтинг блогов

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

топ 100 блогов kladez_zolota11.11.2017 Ждали продолжения?
И так, мы сегодня опять на мастер-классе в студии в Карелем Флоресом и готовим говядину с шампиньонами и трюфельным соусом (в прошлый раз был горячий азиатский салат с креветками).
Рецепт именно в том стиле, который мне нравится - быстро и вкусно - да-да, очень подходит для тех, кто очень занят)))

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом


Ингредиенты:
мясо говядины (лучше вырезка) - 300 г
шампиньоны - 100 г
сливки 33% - 100 г
паста трюфельная - 10 г
сыр пармезан - 30 г
розмарин, тимьян, шалфей (по желанию) - по паре листиков
растительное масло - для жарки
соль, перец - по вкусу

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом



Приготовление говядины с грибами и трюфельным соусом:

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом



Соус ставим готовиться заранее - в кастрюлю выливаем сливки, нагреваем и добавляем трюфельную пасту и натертый пармезан. Оставляем на медленном огне, чтобы соус загустел.

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом



Говяжью вырезку почистить, нарезать кубиками, примерно 2х2 см.

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом



Шампиньоны очищаются определенным образом - счищается верхняя пленка со шляпки. затем грибы замачиваются на 2 минуты в воды, обсушиваются и разрезаются на несколько частей.

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом



В сковороду наливаем небольшое количество масла, бросаем травы, шампиньоны - жарим пару минут.

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом



Добавляем говядину и обжариваем еще 3-4 минуты. Только после этого с ход идет соль и перец. Держим на огне 1-2 минуты.

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом



В тарелку наливаем трюфельный соус, а сверху выкладываем говядину с грибами.

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом

Говядина с шампиньонами и трюфельным соусом


Блюдо готово. Приятного аппетита.

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Сообщники, привет! Произошла у меня тут неприятная история с заказом из SaksOff5th, кто не знает, это аутлет Сакса. Так вот, я заказала две пары сапог ash - черные в заклепках и молочные с ремешками. Получила. Черные - отличные, ну как обычно. Молочные - не просто поношеные, а ношеные про ...
Я много раз в меру своих сил выступал против капитала, везде и всегда показывал, что капитал это неэффективное общество. Но в последнее время я все более и более натыкаюсь на реакционную дремучесть с другой стороны - со стороны лжесоциалистов. ...
Замечаете ли вы, что для каждого из нас играют роль не события сами по себе, а их информативность лично для каждого? По этой причине из любого события (просмотр картины, чтение книг, шум работающего мотора и т.п.) каждый выносит что-то своё и ...
Победили тогда - победим и сейчас! ...
Каждый раз, когда люди расстаются - а даже тут, в жэжэшечке, можно наблюдать схождения-расхождения, да - они такие все печальные. Девочки, конечно же, чаще. Аналитика начинается типа ой, что же я не так сделала? Ой, милый - он такой ми-и-илый, однажды ...