Гастроли! Люди! Мысли

usanovalena — 19.09.2014 Осень! Сентябрь! Золотая пора, когда солнце еще светит и на улице по-осеннему тепло. Уютно и хочется есть!) Хотя осень приходит и уходит, а есть хочется всегда. Осень — пора учебного года, сентябрь всегда запускает новые процессы в нашей жизни. Так вот она середина сентября какая... аппетитная.

Вчера состоялось одно из важных событий этого года в моей жизни. Вчера я действительно стала шеф-поваром на две недели моих гастрономических гастролей в очень статусном ресторане «Антрекот» в Москве.





Хотя профессиональным кулинаром я стала года три тому назад, но то, что произошло за последний месяц, пробудило во мне желание и как оказалось талант повара-организатора, а иногда терминатора )))

Чтобы стать шеф-поваром необходимо учиться долго и кропотливо, желательно изучить менеджмент процесса, основы кулинарии, а дальше больше и глубже. За этим я вскоре отправлюсь в Европу, хочу взять лучшее у лучших. Моя цель Анн-Софи Пик! Возможно мне удастся поучиться у нее, а возможно я пройду более расширенное обучение у разных шеф-поваров Европы, на мир я не замахиваюсь;)
Но пока я не знаю фактических основ в сочетании несочетаемого, мое сознание открыто, а умение сочетать интересные ингредиенты подарили свету 10 блюд. От закусок до десертов. Все они получились ровными, достойным продолжением друг друга.

Встав рано утром, я совершенно не волновалась, уже с вечера со своей командой поваров все подготовила, проговорила, осталось только дождаться гостей и принять их в свои объятья, погрузить в атмосферу вкуса и дружеского веселья.
Потому что праздник, потому премьера! С подарками, песнями и танцами!

В день мероприятия все столы уже были под резервом, а людей пришло в два раза больше, гостями были заняты два зала! Это успех! Великая ответственность! Мне и команде «Антрекот» нужно было сработать на +100пятьсот!)

Видели сериал «Кухня в Париже»? Так вот самые горячие моменты были именно такими, у нас по итогу все было слажено и ярко!
В зале играл DJ Вангог, потом прекрасный джаз, атмосфера располагала к общению и гастрономическому путешествию.
Впервые я не надела платье в пол и каблуки, моим нарядом был поварской китель, а как еще можно встречать гостей, когда все блюда должны отдаваться с моим участием? Именно так! С дресс-кодом решено и мне он нравится.

Я была радушной хозяйкой, подходила к каждому гостю, рассказывала про блюда, давала рекомендации, успевала быть на кухне в горячем и холодном цехе, общалась с друзьями и новыми знакомыми. Это был мощный и радостный процесс! Это день мы приближали как могли и он состоялся.

Хитом продаж, как я предполагала, стали хинкали "Том Ям", по итогу решила показать гостям как их готовить в режиме реального времени. Несколько гостей вовлекла в процесс лепки хинкали! Они у всех получились! Готовить легко!
Знаете, а ведь мечты сбываются! И это одна из мечт, которая стала реальностью. Я создала блюда оригинальные, сбалансированные и по доступным ценам. Это важно.

Делюсь с вами первыми эмоциями, те, кто был меня поймут и вспомнят все, а те кто не смог и собирается, не откладывайте свой визит, я жду вас до 30 сентября)

Всем, кто живет за пределами Москвы и не имеет возможности приехать, попробовать, делюсь рецептами у себя в блоге!
Когда я отточу свое мастерство, смогу выезжать в ваши города с гастролями, а пока тружусь и учусь!

Ведь учиться никогда не поздно!



А теперь пара фотографий с мероприятия


01. Моё меню




Гости вечера

02.




03.




04.




05.




06.




07.




08.




09.




10.




Рассказываю гостям о меню.

11.




12.




13.




14.




15.




16.




17. Атмосферу создавал приятная музыка




18.




19.




20.




21. Мастер-класс по приготовлению блюд




И мы не могли не разыграть подарки для гостей от наших партнеров.


22.




23. Победители




24.




25. Фото с гостями на память




26.




27.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив