Открытие ИП без прописки: ключевые шаги и особенности процесса 
Масленица пришла! 
А кто-нибудь из моих читателей зарегистрирован в "Википедии"? Помогите 
Вчера 
Без названия 
90 лет 
Каталонский долгострой им.Гауди. Прогресс налицо - осталось всего 2 года! 
О торчащих ушах и горящей шапке Кто сделал это? 
Яркое
23.09.2017 —
Украинская кухня. Товченыки
Французкая кухня. Рагу из курицы с шампиньонами
foodclub_ru — 30.09.2017
Сегодня наверное впервые изменю себе и выставлю пост без пошаговых фото.
Погода и время не давали мне возможности сделать полноценный пост, поэтому приношу свои извинения.
В следующий раз постараюсь запечатлеть полностью рецепт.
Теперь расскажу сам рецепт. Он в принципе прост, но требует некоторых дополнительных телодвижений.
Разделываем курицу. Остов, кости заливаем водой, кидаем полголовки лука, морковку и варим бульон.
На сковородке с высокими бортами растапливаем кусок сливочного масла, дополняем его парочкой ложек растительного масла. Затем очередь мелко нарезанного лука(шалот), даем немного пропотеть до прозрачности и высыпаем крупные четвертинки шампиньонов. Как только грибы потемнеют вливаем 100 грамм белого вина, ждем когда вино увариться.К грибам прибавляем немного свежей зелени( розмарин, тимьян, лавровый лист). После того как вино вполовину уварилось, вливаем 50 грамм коньяка(кальвадоса,шерри, бренди). Выкладываем сверху части курицы.придавленные зубчики чеснока. Закрываем крышкой и на ниже среднем огне минут двадцать оставляем в покое.
Готовим за это время соус. В кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем порезанный мелко репчатый лук(шалот), всыпаем столовую ложку муки и хорошо вымешиваем. Затем вливаем литр процеженного куриного бульона. Помешивая, даем соусу загустеть. Соус солим и перчим. Затем берем два желтка и вмешиваем в соус.
После того как курица готова, вливаем в сковородку соус и стакан жирных сливок. Даем сливкам немного загустеть и блюдо готово.
Подаем на тарталетках из слоеного теста присыпав зеленью. На гарнир хорошо подходит картофель.
Чтобы сделать тарталетку, сделайте слоеное тесто или купите готовое. Из него выдавите различными диаметрами стаканов(колец) кольца.На кружок теста, выложите кольца друг на друга, смажьте взбитым яйцом и запеките в духовке до готовности.
Также рагу можно подать на обжаренном хлебе (гренке)
Вот и все .
Хорошего всем воскресенья!
Сохранено
|
|
</> |
Французкая кухня. Рагу из курицы с шампиньонами
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Иногда хочется вырваться из обыденности, уехать в другую страну( хотя бы в СНГ), отвлечься от работы...А всего 2 выходных. 1 Доехав до Петропавловска на узбекском поезде, я вприпрыжку дошла до обменного пункта и поменяла рубли на тенге. Потом обняла лошадь, которая была прохладная и ...
Выскажусь просто: А что все паникуют то? Или что радуются то? Америка пережила даже президента генерала Гранта, который вообще был глухобухающий синяк :-) И кстати республиканец. И что - и ничего. Так что паниковать за Трампа то :-) Ну нарисовали Гранта на 50 баксах, ну нарисуют Трампа ...
Очень многие женщины знают, сколько неприятностей доставляет беременность на разных сроках. Первый триместр практически у всех или у очень многих сопровождается плохим самочувствием. Самыми первыми признаками беременности, как мы называет, а на самом деле, это ранний токсикоз, являются ...
ЕЖ" опубликовал обращение с призывом "Путин должен уйти!", его подписали ...
Tree limbs surround the World War One Canadian Memorial, also known as the 'Brooding Soldier' in St. Julien, Belgium on March 7, 2014. The statue is a memorial to the Canadian troops who died in the first gas attacks of the First World War in 1915 Sheep graze in an area ...
