Еда столовская 4,5 кг

nikitinka — 09.06.2016 Гриша сегодня своим постом про картофельный пирог навеял. Ну а я чо, вспомнила про столовские запеканки из картофеля с отварным мясом. Помните, были такие: слой картошки, слой отварного мяса прокрученного, слой картошки, и всё это запечь? Выдавали такое в садиках и больницах, насколько я помню. Ну, во всяком случае, мне именно эти учреждения врезались в память. И омлеты там пышные такие, вкусные! Но не про них сейчас.

Короче, Гриша навеял, я вспомнила. А ведь название у так незамысловатой запеканки очень даже замысловатое - "картофель Пармантье". Про Пармантье можно погуглить, кстати.
Ну так вот, - я всё чё-то кругами хожу, - захотелось мне этой запеканки, и я её сделала. Мясо, правда, не отварное было, а просто смешанный фарш (продолжаю игры с мясорубкой), да перца свежего добавила вместе с томатной пастой. Тут, как говорится, только успевай трепушить фонтазьку :))

Надо:
- картофель
- лук репчатый
- фарш
- перец болгарский свежий (опционально)
- соль, перец чёрный молотый
- молоко
- сливочное масло

Это даже не рецепт, это просто идея - картошку очистить, отварить в подсоленной воде, добавить сливочного масла и молока, сделать пюре. Фарш обжарить с луком, развести в небольшом количестве воды томатную пасту, вылить в фарш и потушить, в самом конце тушения добавить мелко нарезанный перец, посолить и поперчить (я ещё щепотку сухого базилика добавила). Взять форму для запекания, смазать малом (или выстелить вощёной пекарской бумагой), выложить слой пюре и разровнять, затем слой фарша - тоже разровнять, дальше оставшееся пюре, сверху можно посыпать сухарной крошкой и сбрызнуть растопленным сливочным маслом, на поверхности пюре изобразить какой-нибудь узор, запекать минут 20 на максимуме (от духовки зависит) до лёгкого зарумянивания. Достать, дать немного остыть и есть. Жопоотрастительно и нифига не зожно, поэтому впечатлительным можно спокойно проходить мимо.

Ну и, по традиции, под катом рукожопые слайды. Можно оценить, как я высокохудожественно рассыпала панировку, бгг





А, если интересно, откуда такой вес, то сообщаю, что картошки было взято килограмма три с лишним, потом молоко, полкило фарша, грамм 400 лука, перец и остальные продукты.

Чё-то ещё хотела написать путного, но не помню, память девичья, ага.
А! Надо лампочку на кухне поярче вкрутить, то чё-то совсем беда.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив