Домашний сыр

Домашний сыр

С Маминого блога автор Юля Гоцуляк. Слова автора, комментарии и фото мои.

2 литра молока, пастеризованного, 3,5% (или настоящего молока(домашнего).
400 граммов сметаны(я взяла 10% жирности)
6 яиц
2 ст. ложки соли (или по вкусу)

Молоко вскипятить, добавив соль. Если хотите малосоленый сыр - хватит 1 ст.ложки.
Взбить яйца со сметаной и в кипящее молоко постепенно влить сметанно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5 - 6, пока сыворотка не отделится от творога.

Сито или дуршлаг застелить марлей , перелить в него сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь, в миску или кастрюлю.

Когда жидкость стечет, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее какую-нибудь тяжесть, например, литровую банку с водой. Оставить так на 4 - 6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставила на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.

Мои комментарии :

Молоко брала 2.5 %, сметану 15%, выстаивался сыр под прессом в холодильнике сутки.

Сыр получается очень нежный, похож на Адыгейский.
А если подержать еще сутки ( уже без пресса) сыр приобретает упругость и монолитность. И еще я на свой вкус добавила бы еще немного соли...выход около 700 гр.

Можно добавить зелень, чеснок..

Можно сделать мраморным, т.е в 1/3 получившегося сыра ,после того как стечет сыворотка, добавить морковный сок, перемешать и сцедить его после того как масса окрасится. Затем добавить к остальной массе, перемешать и оставить выстаиваться под прессом.

Предыдущие записи блогера :

25.02.2010 — пицца, просто пицца

23.02.2010 — Рыба по-французски

23.02.2010 — Как готовить рис для суши и роллов

12.02.2010 — Картошка «Скоростная»

11.02.2010 — Блинчики мулатки-шоколадки!!!!!!!!

11.02.2010 — Пидэ, Турецкая пицца

10.02.2010 — Торт ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ

10.02.2010 — Блины по-аргентински

10.02.2010 — «Сигареты»

10.02.2010 — Пызы

Архив записей в блогах:

Дачные воры.

Еще в декабре знала, что наши дачи стали обворовывать. До нового года восемь дач обнесли. А вот сегодня поговорила с подругой, оказывается уже 27 домиков обокрали. Люди уже стали объединяться и на днях организовали облаву. Одному хозяину дачи на телефон пришло сообщение о взломе дачи и п ...

Путя жыв!

Да не, ребята, хватит тут разносить ху*ню фсякую от профессора Соловья. Соловей поет, заливается. Про все болячки объекта он уже не про разу отрапортовал, осталось только провозгласить его смерть — должно быть, приперли фанаты соловьиного заливания, мол, гони смерть кого-надо. А тут и не ...

Предложение

Народ.У меня есть УАЗ-буханка. Я готов предоставить ее в полное распоряжение нашей Добровольческой Армии (по возможности вместе с собой в качестве водителя, но и не только) до конца пожарной кампании. Но она нуждается в ремонте: неисправны ...

В Катманду-у-у. Первый самостоятельный. Часть 2.

!Внимание! Это продолжение! Ссылка на первую часть Кристофф – француз. Вчера сборная по футболу его страны заставила плясать и радоваться всю… Бразилию, победив в упорном матче Аргентину. Говорю об этом Кристоффу, тот смеется. В чем соль? Да все просто – не так давно я летал ...

Владимир Шарлаев: "Огненные баррикады"

Первый сюжет Владимира Шарлаева из Киева: ПС. В твиттере распространяется призыв к киевлянам внимательно смотреть за своими автомобилями - боевики "разувают" авто, воруя покрышки. Около тысячи колес снято для разжигания дымовой завесы. Революционная необходимость - так что, буржуи, ...

Домашний сыр

Домашний сыр

Оставить комментарий

Популярные посты: