рейтинг блогов

Димляма

топ 100 блогов moyugolok20.08.2018 Димляма

Димляма - это самое богатое и красочное блюдо осени.
Димляма - это квинтэссенция огородного сезона.
В димляме собрались вкусы земли, воды, солнца, травы и любви.
Димляма - это молодость и свежесть.
Димляма - это всегда большой сбор и праздник, который можно увезти с собой.

Читать дальше здесь Димляма

Чтобы приготовить димляму, нужно пойти в огород и собрать все любмые овощи.
Лялек с собой не брать.

Димляма

Найти и сорвать молодой кабачок.

Димляма

Помидоры желтые не нужны. Собираем только крупные красные.

Димляма

Понадобится морковь.

Димляма

Отрываем из под соломы картошку.

Димляма

Это случайно он так вырос. Пойдет на ужин лялькам.

Димляма

Итак, помидоры, баклажаны, перец сладкий и острый, кабачок, лук, чеснок, капуста - все отправляется к мангалу.

Димляма

А пока мы собирали овощи, шеф повар уже приехал и приступил к работе.

Димляма

6,5 кг нарубленной крупными кусками свежей молодой баранины, из которых 2,5 кг корейки и 4 кг лопатки, разложил по дну казана, и по стенкам.
Нарезал лук и выложил сверху.
Начистил миску чеснока и разложил поверх лука.

Димляма

Димляма

Теперь все гости берут ножи и доски, и отправляются чистить и резать овощи.

Димляма

А юбиляр с раннего утра принимает поздравления.

Димляма

К этому времени нарезана зелень петрушки, кинзы, базилика.
Крупно нарезана морковь, добавлена горсть свежей фасоли. Картофель выкладывается целиком.
Не волнуйтесь, он прекрасно сварится.

Димляма

Если ваши перцы сожрала совка (и они все сгнили), то можно купить их на рынке. Они уже вполне вкусные.

Димляма

Острый перец не режем!!! Кладем целиком.

Димляма

Гости приедут к 2 часам, а у нас уже почти все готово, чтобы ставить казан на огонь.

Димляма

Именник с любимой дочкой.
А в казане уже разложен  следующий слой - баклажаны.

Димляма

Дошло дело до помидоров.
Теперь вам понятно, почему нужны крупные красные помидоры?

Димляма

Ооооо, вы не поверите, но это очень важный ингредиент - белокочанная капуста.

Димляма

Капусты должно быть много, и она должна вершить все блюдо.
На каждый кусок капусты шеф кладет кусочек сливочного масла.

Димляма

Еще немного соли.

Димляма

Специи и зира.

Димляма

У нас все готово!
Махмуд, поджигай!

Димляма

Через 2 часа все будет готово.
- Ира, дай металлический тазик!

Димляма

- Так я вам уже его дала.
- Он не подходит, он маааленький!!!

Димляма

- Возмите крышку от казана и обмотайте ее фольгой.
И так всякий раз. Ну забываем мы про то, что к казану обязательно нужен тазик, который плотно прилегает к стенкам и не выпускает пар.
Не каждый же день мы готовим казан димлямы.

Димляма

А тем временем юбиляр вспомнил, что нужно полить огурцы. Пошел в теплицу, полюбовался на арбузят, и вдруг услышал треск.

Димляма

Прямо на его глазах самый большой арбуз начал трещать по швам! Вот так подарок к юбилею!

Димляма

Подготовка к празднику уже идет полным ходом.

Димляма

Подруга накрывает стол.

Димляма

А я всю свою работу по приготовлению закусок сделала, и теперь дистанционно руковожу процессом.

Димляма

Съезжаются гости.

Димляма

Друзья, я  уже знаю, как подавать димляму. На столе должны быть только легкие закуски, и никаких салатов!!!
Ну разве что свежие овощи, свекла с чесноком, малосольные огурцы, маринованные грибы, икра и малосольная семга, буженина и отварной язык с хреном, маринованные перцы и сливы, узбекские лепешки и пирожки с капустой.
И все это должно быть приготовлено собственными руками!

Димляма

А фрукты приветствуются.

Димляма

Последний штрих - выбрать напитки, и можно приглашать всех к столу.

Димляма

Коля, многие лета!
Вздребезданем фундраментозно.

Много не ешьте! Сейчас будем подавать димляму.

Димляма

Капуста скрывает сдержимое казана, но аромат нельзя утаить, он вырывается из казана и разносится по всей веранде.

Димляма

Димляма

Шеф, вооружившись шумовкой, снимает слой капусты, а окружающие замерли в предвкушении.

Димляма

Что, что там внутри?

Димляма

А внутри полный казан сока от свежих овощей, мяса и зелени.
Внутри сказочно красиво и маняще вкусно. Внутри аромат лета и праздник.

Димляма

Внутри разварная баранина, сползающая с косточек, и обжигающе горячий и острый бульон. Внури картошечка.
И, самое главное, сразу положить себе побольше этой сочной капусты, на которой притаились зерна зиры. Капуста зе бест! Она невероятно вкусная.

Димляма

Теперь смолкают разговоры, и несколько минут слышны только охи и ахи.
Тишину нарушает тот, кто первым случайно съел острый перец.
И тут же раздается смех сквозь слезы.
Налейте ему!
И опять движуха, фотки в инстаграмм, смс-ки жене, второй подход за добавкой.

Димляма объединяет.

Димляма

А как же подмосковный арзуз?
Оказывается, вполне себе красный, сочный, и даже в меру сладкий.

Димляма

Это конечно не астраханский, но зато полная уверенность в том, что он созрел сам.
Верьте, чудеса случаются.

Димляма

P. S. Это был самый тихий и спокойный юбилей, который нам приходилось отмечать.
В понедельник нужно было всем идти на работу, поэтому мужчины не пили спиртное, так как все были за рулем.

ЗЫ. В роли шефа выступал наш самый близкий друг Акрам.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Госдума приняла в третьем, окончательном, чтении закон, предусматривающий обязанность школьников трудиться с учетом возрастных особенностей и без согласия родителей, в том числе убирать класс, сажать деревья на пришкольной территории, помогать в библиотеке и шить театральные костюмы. ...
Уважаемые, в связи с уникальным сегодняшним хамством фирмы ХОТ (описывать даже не буду - тошнит), планируем перейти в Безек. По меткам прошлась, прошу личного опыта по качеству их услуг как поставщика таштит (именно инфраструктуры) в районе РГ - Гиватаим - ПТ (на 15 мега, если что). Вы ...
Поворчу по-стариковски. (Кстати, в 58 такое вступление воспринимается куда менее кокетливо, чем лет десять до того). Сегодня в двух южных федеральных землях Германии - нерабочий день. Большой религиозный Праздник Трех Королей. Но и под Берлином, ...
Вчера день такой был позитивный, и 23 февраля и Олимпийская победа, все в приподнятом настроении, а у нас беда( Дочь встречала мужа на остановке, темно не было только смеркалось, разговаривала по телефону, подбежал, прости осьпади, чурка и начал выхватывать телефон, она конечно ...
  тепер я маю відношення до ще одного закладу, від якого мене просто пре бєшенна це Культ РА мені тут - як вдома, добре, приємно, затишно відповідає моїм смакам усе від кухні, офіціантів до музики і запаху :) а ще тут кіт Велес живе. чорний такий. в ...