Салат с копчёным кальмаром. Рецепт 
Что случилось с эффектом ФРС ? 
Биполярочка Макрона 
Русское будущее 
Бежим дальше... 
ДРОБЛЕНИЕ ПЛОТИ И СОН РАЗУМА 
Юбилей дня, 23 апреля 1964 года 
За своими ботиночками на Степу Разина 
Россия вошла в топ-10 стран по количеству супружеских измен Паркуюсь, значит, на Петровке. Мест нет от слова совсем - никаких и нигде, но есть знак парковка для грузовых на 11 метров с псевдознаком "только для А/М царя прокуратуры" через 15 метров. Оцениваю габариты своего авто примерно в 4 метра разницы и паркуюсь как раз после действия ...
День 22й
vikoushka — 23.12.2012
Калитки
В одной из дискуссий, я уже упоминала Калитки. Это типичное
кулинарное изделие карельской кухни, которое я знала с детства,
которое, видимо, совершенно незнакомо остальной части России и
ближнего зарубежья (кроме Финляндии, конечно), и которое в Карелии
неразрывно связано с Рождеством.
Но только благодаря нашей дискуссии, я узнала, что эти полупирожки
- часть древней славянской традиции, которая существовала и в на
территории России, и в Украине, но уцелела в этом виде только в
Карелии.
Вот что я узнала из интернета:
"Калитки, или колядки (преснушки), — это маленькие выпечные изделия
из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками,
намазками или припеками.
Пресное ржаное тесто замешивают и раскатывают в тонкий пласт 5 мм, режут на квадраты, края загибают, а углы защипывают так, чтобы получилась плоская коробочка. Ее наполняют различными фаршами и выпекают.
Название происходит от Коляд — древнего языческого праздника, слившегося позднее с Рождеством. Колядки — это и рождественские песни, распеваемые колядовальщиками, и угощение, которое выпекали к этому дню, дабы одаривать колядовальщиков.
Как слова живой разговорной речи при общении переходят из одного языка в другой, так и национальная самобытная кухня или отдельные ее блюда проникают в кухни других народов, а особенно понравившиеся и полюбившиеся приживаются. Так произошло и с колядками. Это великолепное оригинальное изделие очень простое в исполнении... Но в некоторых странах меняются названия блюд. В Карелии и Финляндии, в частности, колядки стали называться калитками.
Карельские женщины говорят: "Kallitoa — kuzzy kaheksoa", что буквально означает: "Калитка просит восьмерки". Это надо понимать так: чтобы испечь калитки, необходимы восемь компонентов — мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка. Калитки в Карелии и Финляндии настолько популярны, что подаются к кофе за завтраком, к бульону или супу за обедом, к легкому вечернему салату за ужином и, наконец, как закуска, в зависимости от используемых начинок. Форма калиток и их наполнители так разнообразны, что практически не поддаются описанию."
Теперь про традицию:
В детстве моего папы Рождество отмечалось детьми, в частности,
колядованием. Они ходили по дворам всей деревни, пели песни, и по
традиции им за это давали калитки!
Не конфеты (которых тогда почти не было), не сахар, а именно
калитки с разными начинками.
Самое веселое воспоминание папы - это когда кто-то пожадничал, и не
одарил поющую детвору пирогами: милые детки заблокировали дверь
обидчиков санями, пропели обидные частушки и убежали. Верно долго
те потом пытались открыть дверь...
Вот такая вкусная рождественская традиция!
Posted via LiveJournal app for iPhone.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
...
...
Этот певец в 70-е годы был фантастически популярен, природа подарила ему красивую внешность, обаяние, глубокий, звонкий, чарующий голос и мощную энергетику. Своеобразной манерой исполнения, темпераментом и искренностью артист завоевал сердца миллионов поклонниц. Его ...
В связи с "абажурным" скандалом, снова всплыла тема Кабановых. Ульяне Скойбеде предъявила претензии сначала Наталья Геворкян в Газете.ру: " Смакование расчлененки в интеллигентной семье — отлично " К чему это вранье? Ни по роду занятий, ни по отношению к родным и близким семья Кабановых ...
