Standoff 2: характеристики и особенности 
О жизни среди зверей и нелюдей 
АССА (Аншлаг Соловьев Сергей Александрович), что это было? 
Утреннее 
Интересные вопросы к подкасту про КСВ: 3. Мотоцикл, красный шарф и любовница 
Как различать азиатов? 
Закоулки... 
Свечкино 
завтрак в манхэттене Прокатились от Полушкино до Озера Глубокого и обратно . Выбрать покатушку на эту субботу было непросто: однозначно привлекательных вариантов не было. С ...
Цветы цуккини, фаршированные козьим сыром и каперсами.
mariareznor — 11.08.2016
Приветы вам! Мария Александровна отдыхала в глухой деревне, потому что уморилась за последний год и нуждалась в тишине и покое. Конечно, от готовки ускользнуть не удалось, впрочем и не сильно хотелось. Из-за ограничений в продуктах (в доступе были не самые хорошие магазины, кое-что, привезенное с собой и, конечно, продукты с грядки) и инструментах, пришлось вертеться, чтобы сделать что-то удовлетворительное. Зато я смогла сосредоточиться на чистых ароматах и нащупать некоторые очень удачные сочетания, так что, возможно, я впаду в легкую степень пуризма на некоторое время)
Короче, привезла я из деревни хорошее настроение, вдохновение и дары земли) Спонтанно придумала блюдо, о котором расскажу ниже, хотя и сильно нового тут ничего нет, но я никогда цветы цуккини не фритюрила.
Ингредиенты:
- цветы цуккини - 12 шт.;
- цветы цуккини - 12 шт.;
- творог зернистый, сухой - 140 г;
- йогурт густой - 80 г;
- сыр козий - 60 г;
- каперсы - 10 г;
- желтки куриные - 6 шт.;
- зеленый лук - несколько перьев;
- литься тимьяна - горсть;
- мука - 1 стакан;
- вода газированная - 1 стакан;
- хлопьевая соль, мелкая соль, перец черный - по вкусу.
Приготовление.
Желтки приготовить методом су вид при температуре 62 градуса 45-60 минут.
Цветки цуккини осторожно помыть, просушить, удалить
пестики.
Смешать творог, сыр и йогурт, взбить блендером, прибавить
зеленого лука, измельченных каперсов и соли. Залить смесь в
кондитерский мешок или гастроемкость для соуса. Начинить этой
смесью цветки, закрутить верхушки плотно.
Смешать муку, воду и соль для кляра. Обвалять в нем цветки.
Готовить во фритюре при температуре 180 градусов до
румяности.
Подавать цветки с желтком, хлопьевой солью и листиками
тимьяна.
Мне очень понравилось то, что получилось. Сочетание простое на первый взгляд, но впечатление на меня произвело сильное. Яркий аромат козьего сыра и интенсивный вкус каперсов взрываются во рту, и ровно в тот момент, когда это сочетание становится слишком навязчивым, оно смягчается яичным желтком, открывая возможность оценить композицию внимательнее. Прибавьте сюда еще контраст текстур: хрустящий цветок и нежная начинка... В общем, одно из блюд, которым доволен самый жесткий критик - мой внутренний перфекционист)
Сохранено
|
|
</> |
Цветы цуккини, фаршированные козьим сыром и каперсами.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
В идеале круг из 12 ресурсов должен быть у каждого человека. Все ресурсы должны быть хорошо подключены. Это определено и биологически, и социально. Как в детском саду дети тянутся к игрушкам, в которые играют другие, и перенимают привычки других детей, так и ресурсы, доступные людям, ...
Рецепт прост. Надо повысить уровень жизни. С ростом уровня жизни снижается потребление алкоголя. Люди думают о своём здоровье и здоровье своих детей. Они стараются вести более здоровый образ жизни. Питаться правильнее. Бегать по утрам себе могут позволить только те люди, кому не надо ...
У меня деформация. Например, слышу какие-то истории про измены, о которых узнали все участники, и думаю: да у вас же каминг-аут! Почему бы вам брак не открыть? Или вот, например, посмотрела недавно два фильма. Первый – «Другая женщина» с Кэмерон Диаз, которая играет ...
Когда рекламе исполняется 100 лет, она уже не реклама). Давно исчезли те продукты и мероприятия, которые она продвигала. И вот тогда вперед выступает главное – искусство, если делали ее лучшие художники того времени, со всем своим мастерством и талантом. Если они не считали ...
