Partner China: прямая трасса от китайских производителей к российскому бизнесу 
Поглощение строптивого 
Авиаретро. Швеция как передовая авиационная держава 
С нашим праздником! 
Новости культуры и искусства за неделю 
Власти Латвии считают, что можно затопить Латгалию 
Как-то по молодости 
Мой февраль в фотках (очень сильно запоздалое). 
Растительный вирус - новый подход к борьбе с метастазами рака
02.06.2010 —
Очень надо
Clafoutis aux cerises. Черешневое клафути
belonika — 06.06.2010
Вот, держите!
Быстро напишу, а то мне стыдно.
Я умудряюсь почему-то рецепты давать в конце сезона, а это совершенно неправильно.
У меня тут уже есть рецепт клафути, но вот этот... от Джонатана (напоминаю, что это наш персональный чемпион Франции по десертам) совершенно замечателен.
Во-первых, я в первый раз видела такую подачу, симпатично-симпатично.
Во-вторых, "фисташковое" тесто необычно, и в сочетании с черешней -- неожиданно очень гармонично.
Ну, и, конечно же, это рецепт абсолютно универсален в смысле "начинки", вы можете использовать вишню, абрикосы, малину, клубнику, фиги, персики, короче - все сезонные ягоды.
Нам понадобится: 150-200 грамм черешни (зависит от формы, прикиньте на глаз),
Черешня,
клубника, голубика - для украшения. На самом деле используйте всё,
что у вас прекрасного под рукой.
Всыпать
муку,
постепенно вливать сливки.
Внимание,
яично-сливочную массу для клафути лучше сделать за пару часов
заранее или на ночь, чтобы мука разошлась.
И, что удобно,
И, что удобно,
её можно хранить несколько дней в холодильнике.
Смазать форму размягченным маслом (на фото форма 12 см диаметром), посыпать сахаром.
Ссыпать излишки сахара, покрыть яично-сливочной смесью только донышко.
Вот до такого уровня.
Поставить в разогретую до 220 градусов духовку минут на 5-7, чтобы только схватилось.
Смотрите - в каждой духовке оно ведет себя по разному.
В черешне оставить хвостик (для неземной красоты, естественно) и обязательно косточку.
Важное! Именно в косточке секрет вкусного клафути, при нагревании она высвобождает особый вкус (да-да-да), и без нее клафути гораздо беднее.
Разложить черешню
по чуть затвердевшей массе.
Ложкой добавить
яично-сливочную массу, оставляя видным верх ягод.
Посыпать
фисташками (опционально).
Вот так смешно оно выглядит.
Вот так смешно оно выглядит.
Поставить в духовку на 170 градусов на 12-15 минут.
Через 12-15 минут
проверить, при необходимости уменьшить нагрев.
Готовить,
посматривая, еще некоторое время, приблизительно минут 12, всё
зависит от формы, количества ягод и духовки.
Лучше всего готовить клафути на 90-100 градусах в течение часа или двух,
Лучше всего готовить клафути на 90-100 градусах в течение часа или двух,
пока поверхность
не затвердеет. Следите за ним.
Украсить ягодами, посыпать через ситечко сахарной пудрой и затем рублеными фисташками.Тут уже всё на ваше усмотрение.
Он еще добавил прекрасного ягодного сиропа.
Подавать обязательно тёплым
? !
Очень хочу попробовать его же, но с вишней, а она у нас тут нифига не продается.
пс А
![Clafoutis aux cerises. Черешневое клафути [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
la_marmotte завтра
уезжает... хнык-хныкКто же, кто же будет по ночам шуршать в винном погребе и краснеть по утрам??
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
01.06.2010 —
Важный вопрос, быро
01.06.2010 —
Посадили дети злак, оказалось это
31.05.2010 —
Марко и много прекрасного
30.05.2010 —
Boudin noir или кровяная колбаса
28.05.2010 —
Ягодный пирог "Le Club 55". Сделали!
27.05.2010 —
Странного настроения пост
25.05.2010 —
Мы вернулись!
21.05.2010 —
Ура! Вышла!
20.05.2010 —
Самолюбования пост
Архив записей в блогах:
Люди со светлыми лицами, простите меня, просто нами брезгуют. Мы попрыгали с колумбийцами, аргентинцами и хорватами, с ними и поздравили друг друга... Научили колумбийца кричать "Россия!". В Москве люди высыпали на улице, в Нижнем Новгороде тоже. И слава Богу, что у нас стало, как в ...
Речь идет о трех военных кораблях: тяжелый крейсер «Эксетер» и эсминцы «Энкаунтер» и «Электра», потопленные японцами у берегов Индонезии в 1942 году, сообщает BBC. Об исчезновении скелетов кораблей с морского дна стало известно благодаря международной экспедиции, отправленной ...
Я даже не могу точно сказать, какого этот лак цвета... В помещении он может показаться темно-вишневым, а на улице – он алый. Из всех моих красных лаков этот держится дольше всех и очень легко красится) ...
Пожалуй, из меня бы получился неплохой Гарри Поттер :)) ...
источник ...
