Цикорий

топ 100 блогов otevalm06.04.2016 Цикорий

Имя этого ярко-голубого цветка, похожего на ромашку, означает "заходящий за поля". Знакомое многим многолетнее травянистое растение с прямым разветвленным стеблем с острозубчатыми ланцетными листьями и красивыми медоносными голубоватыми цветками. Цикорий успешно осваивает пустоши, канавы, придорожья средней полосы Европы, юга Сибири, Средней Азии, Казахстана. Он хороший медонос. Его цветение означает разгар лета. Это стойкое к засухе многолетнее растение служит и кормовой культурой. Стебель прямой шероховатый. Листья заостренные, с неровными краями. Заготавливать корни цикория лучше осенью, выкопав, их очищают от земли и сушат.


Цикорий

В корнях и листьях растения содержится большое количество полисахарида инулина, имеются белковые вещества, гликозид интибин, придающий им специфический горький вкус, дубильные вещества, органические кислоты, витамины - тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, каротин; в цветках найдены кумариновые гликозиды; в млечном соке - горькие вещества (лактуцин, лактукопикрин и др.); в семенах содержится 15-28% жирного масла; в молодых листьях - каротин, аскорбиновая кислота (до 0,08%), инулин, соли калия. Ценный медонос, дает много нектара.

Цикорий

Выведены сорта салатного цикория, листья которого богаты витамином С, каротином, солями калия. Их тушат с картофелем, используют как начинку с яйцом в пирогах. Из молодых стеблей и листьев готовят салаты с добавлением яблок, красного перца, капусты, горошка. Корни цикория также можно применять в салатах (со сладким перцем, огурцами и луком), винегретах (с солёными огурцами, зелёным горошком, морковью, луком, яйцами).

Кофе из корней цикория: промытые корни цикория просушивают на воздухе, а затем поджаривают до золотистого цвета и размалывают в кофемолке, заваривают 1/2-1 ч.л. на стакан кипятка как кофе, сахар и молоко по вкусу. Размолотые в порошок корни цикория обогащают вкус, аромат и целебные свойства кофейного напитка. Преимущество цикория перед кофе в том, что из-за отсутствия кофеина он не оказывает возбуждающего действия на центральную нервную и сердечно-сосудистую систему.

Цикорий

С лечебной целью используют корни цикория, они имеют горьковатый вкус, способствуют улучшению пищеварения, применяются при различных заболеваниях ЖКТ почти без противопоказаний, обладает желчегонным действием, поэтому используется при заболевании печени, желчевыводящих путей. Он помогает при циррозе печени, желтухе, малокровии. Настой соцветий цикория успокаивает нервную систему, улучшает работу сердца, обладает антибактериальным и вяжущим действием. Благодаря содержанию в млечном соке горьких веществ цикорий повышает аппетит.

Цикорий

Цикорий незаменимая приправа диетического меню. В корнях много инулина - ценного компонента в питании диабетиков. Высокое содержание инулина способствует эффективности цикория при сахарном диабете и нарушениях обмена веществ, при заболевании печени, нарушениях жирового обмена. Регулярное употребление цикория поможет человеку очистить свой организм от шлаков, токсинов, радиоактивных веществ и тяжелых металлов.

Цикорий

Цикорий

Цикорий



Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Сколько городов в Золотом Кольце России? Почему оно называется именно так? Мало кто ответит на эти вопросы без подсказки, ну да сейчас и не об этом. Я не люблю Золотое Кольцо. Я не настолько тонкий ценитель церковной архитектуры, чтобы восторгаться отличиями одного восьмерика на четверик ...
Ну вот он и наступил.... Раньше я любила этот день... День рождения...  А сейчас, сейчас это еще один день который делает меня старше.... Но все равно, с днем рождения меня... ...
Жизнь скоротечна, однако чудо инженеринга - фотоаппарат, изобретенное человеком может запечатлеть наиболее разные мгновения его жизни . С момента изобретения фотоаппарата, возникло многие его моделей. Множество из них канули в лету. Мы ...
С вами снова я, мелкий бесс. Просто розовый лак ИМХО скучно, поэтому я в American Apparel - Coney Island, а сверху пируэт. А в чем вы проводите последний день весны? ...
Возмущения горожан по поводу проекта "Красная линия" услышал мэр Самары Дмитрий Азаров. Вчера он предложил приостановить его реализацию.  Сначала надо обсудить, выслушать мнения общественности и экспертов. Пруф ...