Британский шеф-повар предлагает посетителям своего ресторана копченую воду

Знаменитый британский шеф-повар Хестон Блюменталь, владелец ресторана The Fat Duck, предлагает своим клиентам новый необычный продукт - копченую воду


Такая вода в течение четырех дней коптится в дубовой коптильне. За это время она насыщается копченым запахом, после чего ее можно добавлять в различные блюда для придания дымного аромата. Оригинальная вода уже успела вызвать ажиотаж среди британских поваров. Они используют ее для приготовления ризотто, картофельного пюре, рыбных пирогов, стейков, а также для маринования мяса или рыбы.

"Копченая вода пахнет костром, она добавляет невероятно глубокий аромат блюду, - рассказывает Элисон Ли-Уилсон, директор компании Anglesey Sea Salt Company, которая производит копченую воду.

Бармены также используют копченую воду, чтобы подчеркнуть вкус виски или коктейля "Кровавая Мэри".

Напомним, другой шеф-повар из Шотландии удивляет своих клиентов, подавая пиццу с портретами знаменитостей.