Букмекеры бьют рекорды прибылей в России: феномен роста доходов и общественная критика 
Сексуальные и невероятно реалистичные скульпторы Ло Ли Жун 
Ночной дожор 
Ох уж эта ваша реклама! 
В ГОРОДЕ КРАСНОЙ МАГИИ (4) 
Молодые мои старики, или Сколько на самом деле жили люди в древности 
Пределы ИИ 
Не мангал, а, допустим, пагода! 
Зимний Моне 1888 года: четыре месяца на юге Франции (Антиб)
06.03.2011 —
Квашеная капуста и винегрет (мои семейные рецепты)
Biscuit glacé aux amandes, mousse à la fraise et mousse au citron - Торт с двумя муссами
irenka2501 — 07.03.2011
Воздушный торт с клубничным и лимонным муссом на корже из
миндального бисквита.
К 8 марта в самый раз.
При длинном описании делать его быстро и просто.
на 6 персон
для коржа:
30 гр сливочного масла
140 гр молотого миндаля
120 гр сахара
4 яйца
4 белка
40 гр муки
для клубничного мусса:
200 гр клубники
4 ст. л. сахара
4 пластинки желатина (8 гр)
200 мл сливок для взбивания
для лимонного мусса:
120 мл свежевыжатого
лимонного сока
4 пластинки желатина (8 гр)
200 мл сливок для взбивания
120 гр сахара
2 белка
Духовку прогреть до 200 градусов Цельсия.
Сливочное масло растопить и остудить.
Смешать молотый миндаль, муку, сахар и яйца, добавить масло и
тщательно вымесить.
Белки взбить в стойкую пену, осторожно ввести в тесто.
Противень выстелить бумагой для выпечки, вылить 1/3 теста,
распределить по бумаге и выложить порезанную пластинками клубнику
(3 шт).
Выпекать 8 минут, вынуть и выложить на мокрое полотенце. Разрезать
острым ножом на прямоугольники и осторожно снять с помощью острого
ножа после полного остывания.
Оставшееся тесто вылить в форму, диаметром 25 см, выпекать 15
минут.
Остудить на решетке для гриля.
Установить кольцо для тортов вокруг бисквита, оставив расстояние
для бортиков.
Укрепить бортики из бисквита с клубникой между кольцом и
бисквитом.
Клубничный мусс.
Замочить желатин в холодной воде.
Спюрировать клубнику с сахаром.
Нагреть пюре в кастрюльке с толстым дном на тихом огне до
полного растворения сахара, не давая закипеть.
Желатин отжать и быстро вмешать в горячее пюре, отставить.
Сливки взбить и осторожно вмешать пюре.
Выложить мусс на корж и поставить в холодильник.
Лимонный мусс.
Замочить желатин в холодной воде.
Лимонный сок нагреть, не доводя до кипения, снять с огня.
Желатин отжать и вмешать в лимонный сок.
Сливки взбить.
Вмешать лимонную смесь во взбитые сливки.
В кастрюльке с толстым дном сварить сироп из сахара с 4 ст. л.
воды.
Белки взбить до белой пены.
Продолжая взбивать на высоких оборотах влить кипящий сироп, взбить
до образования гладкого блестящего безе.
Вмешать лимонно-сливочную смесь в безе.
Вынуть торт из холодильника, выложить лимонный мусс поверх
клубничного.
Украсить по желанию и вернуть в холодильник.
Через 1 час снять кольцо с торта и подать к столу или хранить в
холодильнике до момента подачи.
м-да, живопись у меня получается куда лучше, чем
украшательства....будем учиться дальше
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Мы очень основательно готовились к отдыху, все ж таки уезжали на месяц. Я заранее написала списки вещей, составила план подготовки к сборам, распределила все по дням, совершила покупки и предусмотрела все детали. Беда пришла откуда не ждали. У нас появились тараканы. До этого их лет ...
Как говорит одна из моих взаимных читательниц, время фотографировать елки. И правда, даже в одном, пусть и крупном, ТРЦ, новогоднее дерево можно найти, как и тост, в четырех экземплярах. Причем первое из них — в весьма необычной позе
...
В любое время года, всякий раз по дороге к Суздальскому Кремлю мы видели пожилую женщину, продающую с деревянного лотка на колесах крошечные сувенирные валеночки. Все эти годы она сидела на одном и том же месте, все годы не менялся текст на ...
Или вот это по-нашенски )) Posted by marlit ...
