рейтинг блогов

Бараний бок на мамин день рождения

топ 100 блогов moyugolok05.11.2012 Бараний бок на мамин день рождения

Вот и закончился праздник. Спасибо Вам за такие теплые и замечательные поздравления!
Вначале я пыталась поблагодарить каждого, но потом поняла, что это не возможно. Посадила маму за компьютер и сказала: - "Мам, сама отвечай!" А она говорит: - "Ну, пиши..."
 - Нет, мам, мне некогда, а ты должна каждому ответить, спасибо сказать.
 - Я не умею! - сказала она и расстроилась.
Потом она написала на бумажке: - "Дорогие Иришкины друзья! Вот и закончился праздник. Но жизнь продолжается... "
Ну и т.д. Слова сбивались, слезы застилали глаза, мысли путались.
В конце она написала так:- "Я благодарю всех друзей, которые с такой теплотой и искренностью меня поздравили, пожелали мне здоровья, спасибо за ваше внимание к нашей семье. Я вас всех люблю и обнимаю. Иветта."

А пока она трудилась над своим посланием, я готовила бараний бок.

На рынке меня сначала не поняли - какой такой бок?
 - Нууу, такой.... - пыталась объяснить я.
Мы поняли друг друга только тогда, когда мне принесли тушу целого барана, и я смогла показать, как надо рубить.
Потом мы пытались прикинуть, влезет ли он целиком на противень, и решили подрубить немного шею и почечную часть.

Бараний бок на мамин день рождения

Таким он был изнутри - нежный, розовый, красивый.

Бараний бок на мамин день рождения

Со стороны почечной части от хребта между двумя слоями мяса я проделала небольшое отверстие и, немного помогая себе ножом, двигаясь вдоль ребер, прорезала карман почти до передней ноги. У меня получилась достаточно большая полость, которую я буду заполнять начинкой из гречневой каши с жареным луком и грибами. 
 
Бараний бок на мамин день рождения

Но и тут не обошлось без мультиварки.
Заранее подготовила 3 стакана промытой гречки, влила 6 стаканов холодной воды, добавила столовую ложку сливочного масла и 2 ч.л. соли. Включила режим скороварка "крупа", установила время приготовления 1 час, повернула клапан в положение "Закрыто" и нажала кнопку старт.
Отварила грибы - в этот раз у меня было 2 кг замороженных подосиновиков и подберезовиков, остудила и порезала их кусочками. Нарезала мелкими кубиками 2 головки репчатого лука. Заранее вытащила из холодильника русское (топленое) масло. Приготовила "вкусную соль" 12 овощей и трав.
 
Бараний бок на мамин день рождения

На сковороде на руссом масле обжарила вначале грибы, а затем добавила лук. Жарила на среднем огне до золотистого цвета лука.

Бараний бок на мамин день рождения

Соединила на большой сковороде обжаренные грибы с гречневой кашей и прогрела под крышкой.

Бараний бок на мамин день рождения

Половину готовой начинки затолкала в карман, но не очень плотно. Получился такой надутый бок.
 
Бараний бок на мамин день рождения

Оставшуюся кашу выложила на противень.

Бараний бок на мамин день рождения

Обмазала барана со всех сторон русским маслом, посыпала крупной солью с травами, перцем, и уложила поверх каши. Шею и ногу подвернула.

Бараний бок на мамин день рождения

Отверстие заколола шпажкой.
Установила противень в заранее разогретую до 180 град духовку на 3 часа. Вначале, минут через 40, смазала еще раз бок русским маслом, а затем, периодически, поливала вытопившимся жиром.

Бараний бок на мамин день рождения

Бок жарится, о нем можно не беспокоится, а мы можем начинать праздновать.

Бараний бок на мамин день рождения

Три часа пролетели незаметно. Я позвала мужчин, потому что одной мне с таким куском не справится.

Бараний бок на мамин день рождения

Бараний бок на мамин день рождения

Здесь очень пригодились силиконовые варежки.

Бараний бок на мамин день рождения

Пока муж держал бок, я собирала кашу с противня на блюдо.

Бараний бок на мамин день рождения

Мясо просто само отделялось от костей.

Бараний бок на мамин день рождения

Куски были такими сочными, шкурка хрустящая, а каша вся пропиталась соками.

Бараний бок на мамин день рождения

Но самое вкусное место - это ребра. Я такого барана в жизни не ела!!!

Бараний бок на мамин день рождения

Ну а гости позировали и наслаждались.
 
Бараний бок на мамин день рождения

Мама улыбалась, благоухала шанелью, меняла наряды. Гости ели, пили фестал, до утра играли в бильярд, а на следующий день гуляли по деревне и отмокали в бане.
Гуляли два дня, порвали два баяна, драку не заказывали. Праздник удался на славу.
А за рецепт бараньего бока выношу огромную благодарность Диме Журавлеву Бараний бок на мамин день рожденияdjur, который научил меня готовить это просто потрясающее блюдо. 
Бараний бок на мамин день рождения

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Сегодня поговорим о том, как НЕ надо и как надо организовывать поездки, в которые приглашают блогеров. Казалось бы, велика цаца - блогер, ан нет! Сегодня множество крупных брендов, городов и других структур понимают, что пригласить в гости несколько хорошо пишущих интернет-авторов равносил ...
. Сегодня не отзывы, а пока лишь показ моих недавних покупок, но обо всех этих продуктах я расскажу впоследствии;). Итак, сегодня две посылки - один заказ я делала на сайте BeautyExpert , второй - на Deciem . Это содержимое посылки с сайта BeautyExpert - часть купила, а часть ...
Фотографии 2008 года. Горы в окрестностях Бахчисарая. Утро. По дороге к Успенскому монастырю и пещерному городу Чуфут-Кале (археологический памятник).  Отлично виден характерный вид гор степного Крыма — платообразные горы с отвесными обрывами.  ...
Так, сейчас будет достаточно длинный и скучный текст, поэтому все любители афоризмов, мемасиков и заметок об оружии, могут смело пролистывать далее. Никогда не думал, что придётся писать некое разъяснение, но конкретно в данном случае, хотелось бы внести определенную ясность. Вчера в ...
Общественные и ветеранские организации предложили сделать Волгоград городом-побратимом сирийского Алеппо. Об этом сообщил губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров на международном форуме общественной дипломатии, который открылся в Волгограде. ОТСЮДА Отличная идея! У ...