p_syutkin

— постов 45. 1229 место в топе
 
Матрешка – вот самое удачное, на мой взгляд, сравнение для советской кухни. Этакая «матрешка», состоящая из многих вложенных друг в друга элементов. Вот и попробуем собрать ее, начав с самой сердцевины. И постепенно, мало-помалу, добавляя новые фигурки и одежки, постараемся сложить ...
26-01-2018топ 100 блогов p_syutkin
Развернуть
 
Есть в нашей культуре одна тема, которая вроде бы вне критики, - «Русская кухня и православие». А действительно, насколько наша кулинария обязана своим становлением религии? Или нет никакой православной кухни, а есть просто кухня русская? Попытаемся разобраться в этом непростом вопросе. ...
24-01-2018топ 100 блогов p_syutkin
Развернуть
 
Помните нашумевший год назад фильм «Викинг»? Многомиллионная попытка сконструировать высокодуховную, героическую сагу была забыта уже несколько месяцев спустя. Нам же он запомнился натюрмортом с бубликом на княжеском столе X века. Впрочем, кто-то возразит: это был не иностранный бублик ...
22-01-2018топ 100 блогов p_syutkin
Развернуть
 
Уже скоро, очень скоро я прочитаю эту книгу моему внуку. «Король Матиуш Первый» Януша Корчака. До сих помню это ощущение далекого детства. Мне было лет шесть-семь, когда бабушка познакомила меня с ней. Я плакал и грустил. В моей детской голове снова и снова вставали сцены из книги. И я ...
13-01-2018топ 100 блогов p_syutkin
Развернуть
 
«Вот, мандаринам он, похоже, не нравится», - заявила как-то наша известная артистка Фаина Раневская. И была права: для мандаринов эта праздничная неделя, действительно, самая напряженная. Привычка припасать эти золотистые плоды для новогодних подарков давняя. И если с ...
30-12-2017топ 100 блогов p_syutkin
Развернуть
 
Русская охотничья кухня сегодня во многом забыта. А такие вот трофеи из медвежатины превратились скорее в экзотику, чем в часть нашего повседневного стола. Но так было, конечно, не всегда.  Понятно, что на заре возникновения русской кухни роль лесной дичи была огромна. ...
29-12-2017топ 100 блогов p_syutkin
Развернуть
 
Вы удивитесь, но эта фраза Сергея Березуцкого про нашу русскую кухню. Уже ради этого стоит прочитать рассказ о чудесах ее превращения за последние полтора века. Пару недель назад корреспондент русской службы BBC обратилась ко мне с вопросами. «Что такое советская ...
13-12-2017топ 100 блогов p_syutkin
Развернуть
 
А ведь, действительно отношение к супу изменилось за последние 30 лет. Сегодня не каждый его берет на обед. То ли дело в СССР. Суп для нас – это «гвоздь стола», самый основной продукт, - говорит шеф-повар Андрей Махов. -   Без супа русский человек русский человек ...
26-11-2017топ 100 блогов p_syutkinКулинария
Развернуть
 
Последний раз в России такой эксперимент с едой производили на броненосце «Потемкин». Результаты, помнится, несколько расстроили всех участников. А вот в Германии никаких предчувствий ни у кого нет. И с Нового года там официально будет разрешено продавать обработанных насекомых для еды ...
18-11-2017топ 100 блогов p_syutkin
Развернуть
 
Отпраздновав юбилей революции, проследуем дальше по волнам нашей истории. Кулинарной истории. И если в России был свой путь – голод, нэп, микояновские реформы по созданию новой советской кулинарии, то в среде русской эмиграции все тоже по-своему. Господа, как известно, все в Париже. ...
08-11-2017топ 100 блогов p_syutkin
Развернуть